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Herzhafte Dumplings mit Hackfleisch und Chinakohl

Selbst gemachte Teigtaschen mit Hackfleisch, Chinakohl, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Sojasoße.

Zum Rezept
Hauptgericht Snack Chinesisch Internationale Küche Dämpfen Pfanne
Vorbereitung45 Min.
Kochen / Backen15 Min.
Ruhezeit30 Min.
Gesamt90 Min.
SchwierigkeitAnspruchsvoll

Los geht’s

Zubereitung

  1. 1
    Mehl, Wasser und Salz zu einem glatten elastischen Teig kneten und abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

    Teigruhe

  2. 2
    Hackfleisch in wenig Öl kurz anbraten. Chinakohl, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Sojasoße, Chilisoße und Sesamöl zugeben und einige Minuten dünsten.
  3. 3
    Teig in kleine Portionen teilen und auf bemehlter Fläche zu dünnen Kreisen ausrollen.
  4. 4
    Jeweils etwa 1 TL Füllung in die Mitte geben, Ränder mit Wasser befeuchten und zu Halbmond oder Säckchen verschließen.
  5. 5
    Dumplings in wenig heißem Öl an der Unterseite goldbraun anbraten.
  6. 6
    100 ml Wasser angießen, sofort abdecken und etwa 3 Minuten dämpfen.
Nährwerte berechnen und Zutatenvarianten vergleichenRezeptmengen werden übertragen; Küchenrichtwerte sind als Schätzung markiert
So gehst du vor:
  1. Lebensmittel prüfen: Den passenden BLS-Eintrag auswählen. Bei mehreren möglichen Varianten kannst du „Vergleichen“ nutzen.
  2. Menge prüfen: Grammangaben werden aus dem Rezept übernommen. Bei Stück, EL, TL oder ml werden verfügbare Küchenrichtwerte automatisch als Schätzung eingesetzt. Du kannst diese korrigieren. Unbekannte Gewichte bleiben offen.
  3. Berechnen: Die Vorschau zeigt vollständige Nährwerte erst, wenn alle erforderlichen Angaben vorliegen. Küchenrichtwerte werden dabei nicht automatisch gespeichert; dafür musst du den betreffenden Schätzwert ausdrücklich bestätigen.
Keine Auswahl ist eine automatische Bestätigung. Nicht bezifferte Standardgewürze und Salz nach Geschmack werden sichtbar ausgelassen.
Weizenmehl250 g
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Wasser125 ml
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Salz1 Prise

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

Hackfleisch250 g
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Chinakohl125 g
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Frühlingszwiebeln2 Stück
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Ingwer1 EL
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Knoblauch2 Zehen
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Sojasoße3 EL
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Chilisoße1 TL
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Sesamöl1 TL
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Aktuell: Sesamöl.
Salz

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

Pfeffer

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

Öl
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Wasser100 ml
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Bitte Zutaten prüfen und dann die Berechnung starten.

Die Statuskarte oberhalb berücksichtigt nur dauerhafte Rezeptwerte. Küchenrichtwerte dieser interaktiven Vorschau sind geschätzt und werden erst nach ausdrücklicher Bestätigung gespeichert.

Hinweis: Nicht bezifferte Gewürzprisen und Salz nach Geschmack bleiben unberücksichtigt. Mengenmäßig angegebenes Salz, Öl, Zucker und Honig müssen berechnet werden. Zubereitungs- und Garverluste sind nicht automatisch berücksichtigt.

Warum es hier ist

Meine Geschichte zum Rezept

Dieses Rezept war in meiner Google-Keep-Sammlung gespeichert. Ob ich diese Fassung schon gekocht habe, welche Änderungen ich bevorzuge und warum sie mir wichtig ist, ordne ich noch persönlich ein.

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Nährwertdaten: Max Rubner-Institut (MRI), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Zuordnung, Mengenberechnung und Darstellung durch Kais Allerlei; berechnete Rezeptwerte sind eigene Ableitungen.

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