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Mediterrane Hackbällchen in cremiger Tomaten-Gemüse-Soße

Würzige Hackbällchen mit Parmesan in einer cremigen Soße aus Tomaten, Zucchini, Paprika und Basilikum.

Zum Rezept
Hauptgericht Alltagsküche Mediterran Pfanne
Kochen / Backen20 Min.
Gesamt20 Min.
SchwierigkeitNormal

Los geht’s

Zubereitung

  1. 1
    Hackfleisch mit Eiern, Knoblauch, Parmesan, Paniermehl, Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer gründlich vermengen und kleine Bällchen formen.
  2. 2
    Olivenöl erhitzen, die Hackbällchen rundherum goldbraun anbraten und herausnehmen.
  3. 3
    Zwiebel würfeln und in frischem Öl glasig dünsten. Tomatenmark kurz mitrösten.
  4. 4
    Tomaten, Zucchini und Paprika zugeben, etwa 2 Minuten anbraten und mit Oregano sowie Paprika würzen.
  5. 5
    Sahne angießen, verrühren und die Soße etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. 6
    Hackbällchen zurück in die Soße geben und darin vollständig erwärmen. Falls die Soße zu dick ist, etwas Milch zugeben.
  7. 7
    Vor dem Servieren grob gehacktes Basilikum darüberstreuen.

Warum es hier ist

Meine Geschichte zum Rezept

Dieses Rezept war in meiner Google-Keep-Sammlung gespeichert. Ob ich genau diese Fassung schon gekocht habe, was ich daran ändere und warum sie mir wichtig ist, ordne ich noch persönlich ein.

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Nährwertdaten: Max Rubner-Institut (MRI), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Zuordnung, Mengenberechnung und Darstellung durch Kais Allerlei; berechnete Rezeptwerte sind eigene Ableitungen.

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