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Chinesische Frühlingszwiebel-Pancakes

Knusprige, geschichtete Fladen aus heiß-kalt geführtem Teig mit Frühlingszwiebel-Sesam-Füllung.

Zum Rezept
Beilage Snack Chinesisch Internationale Küche Pfanne
Portionen2
Vorbereitung45 Min.
Kochen / Backen10 Min.
Ruhezeit25 Min.
Gesamt80 Min.
SchwierigkeitNormal

Los geht’s

Zubereitung

  1. 1
    Mehl in eine Schüssel geben. Kochendes Wasser in eine Mulde gießen, locker mischen und einige Minuten stehen lassen.
  2. 2
    Kaltes Wasser zugeben und den Teig 5–10 Minuten glatt kneten. Abgedeckt 25 Minuten ruhen lassen.

    Teigruhe

  3. 3
    Frühlingszwiebeln fein hacken. Für die Füllung Mehl, Salz, Pfeffer, Sesamöl und 3 TL Wasser verrühren.
  4. 4
    Teig in sechs Stücke teilen. Arbeitsfläche leicht ölen und jedes Stück sehr dünn länglich ausrollen.
  5. 5
    Dünn mit Füllung bestreichen, Frühlingszwiebeln daraufgeben und rundum etwas Rand frei lassen.
  6. 6
    Von der langen Seite aufrollen, zu einer Schnecke wickeln und anschließend auf etwa 0,5 cm Dicke ausrollen.
  7. 7
    In wenig Rapsöl bei mittlerer Hitze pro Seite etwa 3–4 Minuten goldbraun braten.
Nährwerte berechnen und Zutatenvarianten vergleichenRezeptmengen werden übertragen; Küchenrichtwerte sind als Schätzung markiert
So gehst du vor:
  1. Lebensmittel prüfen: Den passenden BLS-Eintrag auswählen. Bei mehreren möglichen Varianten kannst du „Vergleichen“ nutzen.
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  3. Berechnen: Die Vorschau zeigt vollständige Nährwerte erst, wenn alle erforderlichen Angaben vorliegen. Küchenrichtwerte werden dabei nicht automatisch gespeichert; dafür musst du den betreffenden Schätzwert ausdrücklich bestätigen.
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Weizenmehl350 g
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Wasser150 ml
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Wasser75 ml
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Rapsöl
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Frühlingszwiebeln4 Stück
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Weizenmehl3 EL
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Salz1 TL
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Pfeffer0,5 TL
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Sesamöl3 TL
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Aktuell: Sesamöl.
Wasser3 TL
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Rapsöl3 EL
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Die Statuskarte oberhalb berücksichtigt nur dauerhafte Rezeptwerte. Küchenrichtwerte dieser interaktiven Vorschau sind geschätzt und werden erst nach ausdrücklicher Bestätigung gespeichert.

Hinweis: Nicht bezifferte Gewürzprisen und Salz nach Geschmack bleiben unberücksichtigt. Mengenmäßig angegebenes Salz, Öl, Zucker und Honig müssen berechnet werden. Zubereitungs- und Garverluste sind nicht automatisch berücksichtigt.

Warum es hier ist

Meine Geschichte zum Rezept

Dieses Rezept war in meiner Google-Keep-Sammlung gespeichert. Ob ich diese Fassung schon gekocht habe, welche Änderungen ich bevorzuge und warum sie mir wichtig ist, ordne ich noch persönlich ein.

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Nährwertdaten: Max Rubner-Institut (MRI), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Zuordnung, Mengenberechnung und Darstellung durch Kais Allerlei; berechnete Rezeptwerte sind eigene Ableitungen.

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