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Überbackene Pfannkuchenrollen mit Gemüse und Feta

Herzhafte Pfannkuchenrollen mit Paprika, Zucchini und Feta in cremiger Knoblauchsoße, mit Käse überbacken.

Zum Rezept
Hauptgericht Hausmannskost Backofen Pfanne Topf Vegetarisch
Portionen4
Vorbereitung30 Min.
Kochen / Backen35 Min.
Gesamt65 Min.
SchwierigkeitNormal

Los geht’s

Zubereitung

  1. 1
    Paprika und Zucchini klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  2. 2
    Paprika, Zucchini und Zwiebel in einer Pfanne kurz anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Beiseitestellen.
  3. 3
    Für die Soße Butter schmelzen, Knoblauch kurz darin anschwitzen und Mehl einrühren. Milch nach und nach zugießen.
  4. 4
    Soße kurz aufkochen, etwa 10–15 Minuten sanft köcheln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. 5
    Für die Pfannkuchen Mehl, Eier und Milch zu einem glatten Teig verrühren und 4–6 Pfannkuchen ausbacken.
  6. 6
    Gemüse und Feta auf die Pfannkuchen verteilen, aufrollen und in eine Auflaufform legen.
  7. 7
    Soße darübergeben, mit Gratinkäse bestreuen und bei 180 °C Umluft etwa 20 Minuten überbacken.
    🌡 180 °C
  8. 8
    Mit gehackter Petersilie servieren.
Nährwerte berechnen und Zutatenvarianten vergleichenRezeptmengen werden übertragen; Küchenrichtwerte sind als Schätzung markiert
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Paprika1 Stück
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Zucchini1 Stück
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Zwiebel1 Stück
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Knoblauch2 Zehen
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Feta100 g
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Weizenmehl300 g
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Milch300 ml
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Ei4 Stück
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Salz

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

Butter40 g
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Weizenmehl40 g
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Milch500 ml
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Salz

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

Pfeffer

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

Gratinkäse150 g
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Petersilie

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

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Warum es hier ist

Meine Geschichte zum Rezept

Dieses Rezept war in meiner Google-Keep-Sammlung gespeichert. Ob ich diese Fassung schon gekocht habe, welche Änderungen ich bevorzuge und warum sie mir wichtig ist, ordne ich noch persönlich ein.

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Nährwertdaten: Max Rubner-Institut (MRI), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Zuordnung, Mengenberechnung und Darstellung durch Kais Allerlei; berechnete Rezeptwerte sind eigene Ableitungen.

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