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Krautnudeln mit Weißkohl und Schinken

Deftige Bandnudeln mit kräftig gebratenem Weißkohl, Zwiebeln, Knoblauch, Schinken und Kümmel.

Zum Rezept
Hauptgericht Deutsch Hausmannskost Pasta Alltagsküche Pfanne Topf
Portionen4
Vorbereitung20 Min.
Kochen / Backen25 Min.
Gesamt45 Min.
SchwierigkeitEinfach

Los geht’s

Zubereitung

  1. 1
    Weißkohl putzen, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden.
  2. 2
    Bandnudeln in Salzwasser bissfest garen und abgießen.
  3. 3
    Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden.
  4. 4
    Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Schinkenwürfel anbraten.
  5. 5
    Weißkohl zugeben und unter regelmäßigem Rühren kräftig anrösten. Etwa 20 Minuten bissfest schmoren.
  6. 6
    Mit Kümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
  7. 7
    Nudeln unterheben, kurz durchziehen lassen und mit gehackter Petersilie servieren.
Nährwerte berechnen und Zutatenvarianten vergleichenRezeptmengen werden übertragen; Küchenrichtwerte sind als Schätzung markiert
So gehst du vor:
  1. Lebensmittel prüfen: Den passenden BLS-Eintrag auswählen. Bei mehreren möglichen Varianten kannst du „Vergleichen“ nutzen.
  2. Menge prüfen: Grammangaben werden aus dem Rezept übernommen. Bei Stück, EL, TL oder ml werden verfügbare Küchenrichtwerte automatisch als Schätzung eingesetzt. Du kannst diese korrigieren. Unbekannte Gewichte bleiben offen.
  3. Berechnen: Die Vorschau zeigt vollständige Nährwerte erst, wenn alle erforderlichen Angaben vorliegen. Küchenrichtwerte werden dabei nicht automatisch gespeichert; dafür musst du den betreffenden Schätzwert ausdrücklich bestätigen.
Keine Auswahl ist eine automatische Bestätigung. Nicht bezifferte Standardgewürze und Salz nach Geschmack werden sichtbar ausgelassen.
Weißkohl800 g
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Bandnudeln400 g
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Zwiebeln2 Stück
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Knoblauch3 Zehen
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Öl2 EL
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Schinkenwürfel200 g
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Kümmel

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

Paprikapulver

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Salz

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Pfeffer

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Petersilie

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Hinweis: Nicht bezifferte Gewürzprisen und Salz nach Geschmack bleiben unberücksichtigt. Mengenmäßig angegebenes Salz, Öl, Zucker und Honig müssen berechnet werden. Zubereitungs- und Garverluste sind nicht automatisch berücksichtigt.

Warum es hier ist

Meine Geschichte zum Rezept

Dieses Rezept war in meiner Google-Keep-Sammlung gespeichert. Ob ich diese Fassung schon gekocht habe, welche Änderungen ich bevorzuge und warum sie mir wichtig ist, ordne ich noch persönlich ein.

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Nährwertdaten: Max Rubner-Institut (MRI), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Zuordnung, Mengenberechnung und Darstellung durch Kais Allerlei; berechnete Rezeptwerte sind eigene Ableitungen.

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