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Deftige Kartoffelsuppe mit Speck und Jagdwurst

Rustikale Kartoffelsuppe mit Suppengrün, Speck, Jagdwurst, Majoran und viel Petersilie.

Zum Rezept
Hauptgericht Suppe Deutsch Hausmannskost Suppen & Eintöpfe Alltagsküche Topf
Portionen4
Vorbereitung20 Min.
Kochen / Backen35 Min.
Gesamt55 Min.
SchwierigkeitEinfach

Los geht’s

Zubereitung

  1. 1
    Speck würfeln und in einem großen Topf auslassen.
  2. 2
    Suppengrün putzen, klein schneiden und im ausgelassenen Speck kurz anschwitzen.
  3. 3
    Kartoffeln schälen, würfeln und dazugeben. Leicht salzen und pfeffern.
  4. 4
    Mit Brühe oder Wasser bedecken und etwa 30 Minuten garen.
  5. 5
    Suppe mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken, damit sie sämig bleibt.
  6. 6
    Mit Majoran, Muskat und reichlich Petersilie abschmecken. Jagdwurst würfeln, einrühren und noch etwa 5 Minuten ziehen lassen.
Nährwerte berechnen und Zutatenvarianten vergleichenRezeptmengen werden übertragen; Küchenrichtwerte sind als Schätzung markiert
So gehst du vor:
  1. Lebensmittel prüfen: Den passenden BLS-Eintrag auswählen. Bei mehreren möglichen Varianten kannst du „Vergleichen“ nutzen.
  2. Menge prüfen: Grammangaben werden aus dem Rezept übernommen. Bei Stück, EL, TL oder ml werden verfügbare Küchenrichtwerte automatisch als Schätzung eingesetzt. Du kannst diese korrigieren. Unbekannte Gewichte bleiben offen.
  3. Berechnen: Die Vorschau zeigt vollständige Nährwerte erst, wenn alle erforderlichen Angaben vorliegen. Küchenrichtwerte werden dabei nicht automatisch gespeichert; dafür musst du den betreffenden Schätzwert ausdrücklich bestätigen.
Keine Auswahl ist eine automatische Bestätigung. Nicht bezifferte Standardgewürze und Salz nach Geschmack werden sichtbar ausgelassen.
Kartoffeln500 g
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Suppengrün250 g
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Bauchspeck75 g
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Jagdwurst100 g
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Butter2 EL
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Petersilie1 Bund
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Majoran

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

Muskatnuss

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

Salz

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Pfeffer

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

Rinderbrühe
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Die Statuskarte oberhalb berücksichtigt nur dauerhafte Rezeptwerte. Küchenrichtwerte dieser interaktiven Vorschau sind geschätzt und werden erst nach ausdrücklicher Bestätigung gespeichert.

Hinweis: Nicht bezifferte Gewürzprisen und Salz nach Geschmack bleiben unberücksichtigt. Mengenmäßig angegebenes Salz, Öl, Zucker und Honig müssen berechnet werden. Zubereitungs- und Garverluste sind nicht automatisch berücksichtigt.

Warum es hier ist

Meine Geschichte zum Rezept

Dieses Rezept war in meiner Google-Keep-Sammlung gespeichert. Ob ich diese Fassung schon gekocht habe, welche Änderungen ich bevorzuge und warum sie mir wichtig ist, ordne ich noch persönlich ein.

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Nährwertdaten: Max Rubner-Institut (MRI), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Zuordnung, Mengenberechnung und Darstellung durch Kais Allerlei; berechnete Rezeptwerte sind eigene Ableitungen.

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