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Miso-Ramen mit Hähnchen, Ei und Pilzen

Eine kräftige Ramen-Schüssel mit Misobrühe, Hähnchen, weichem Ei, Pilzen und Frühlingszwiebeln.

Zum Rezept
Hauptgericht Suppe Internationale Küche Pfanne Topf
Portionen4
Vorbereitung10 Min.
Kochen / Backen20 Min.
Gesamt30 Min.
SchwierigkeitNormal

Los geht’s

Zubereitung

  1. 1
    Zwiebel, Ingwer und Knoblauch fein schneiden und in etwas Sesamöl anschwitzen. Mit etwas Sojasauce und der Gemüsebrühe ablöschen und zum Köcheln bringen.
  2. 2
    Die Misopaste gründlich in die Brühe einrühren.
  3. 3
    Mit Reiswein und Sojasauce abschmecken. Die Brühe kann direkt verwendet oder noch etwas weitergeköchelt werden.

    Die Keep-Notiz nennt dafür weitere 10 bis 20 Minuten als Möglichkeit.

  4. 4
    Die Ramen-Nudeln separat nach Packungsangabe garen und nicht direkt in der Brühe kochen.
  5. 5
    Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Pilze anbraten. Das Hähnchen nach Wunsch mit Sojasauce und etwas Öl würzen und ebenfalls braten.
  6. 6
    Die Eier etwa 6 Minuten kochen und anschließend kalt abschrecken, damit das Eigelb weich bleibt.
  7. 7
    Nudeln auf tiefe Schüsseln verteilen, mit Brühe auffüllen und Hähnchen, Pilze, Ei und Frühlingszwiebel darauf anrichten.

Warum es hier ist

Meine Geschichte zum Rezept

Zweimal nahezu identisch in meiner Keep-Sammlung gespeichert. Ob ich diese Fassung bereits gekocht habe und welche Toppings ich selbst bevorzuge, ergänze ich noch.

Varianten & Erfahrungen

Meine Notizen

Die Toppings können je nach Vorrat verändert werden. In der ursprünglichen Keep-Notiz ist Tofu ausdrücklich als mögliche Alternative zum Hähnchen genannt.

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Nährwertdaten: Max Rubner-Institut (MRI), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Zuordnung, Mengenberechnung und Darstellung durch Kais Allerlei; berechnete Rezeptwerte sind eigene Ableitungen.

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