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Klare Gemüsebrühe mit Kräutern und Gewürzen

Kräftige selbst gekochte Gemüsebrühe aus Karotte, Sellerie, Lauch, Zwiebel, Petersilie und klassischen Gewürzen.

Zum Rezept
Brühe Grundrezepte Suppen & Eintöpfe Meal-Prep Topf Vegan
Vorbereitung20 Min.
Kochen / Backen60 Min.
Gesamt80 Min.
SchwierigkeitEinfach

Los geht’s

Zubereitung

  1. 1
    Gemüse in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
  2. 2
    Etwas Sonnenblumenöl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse leicht anbraten, bis es etwas Farbe annimmt.
  3. 3
    Mit Wasser auffüllen und Petersilie, Lorbeer, Rosmarin, Thymian, Nelken und Wacholder zufügen.
  4. 4
    Etwa 1 Stunde sanft köcheln lassen.
  5. 5
    Gemüse und Gewürze durch ein feines Sieb abgießen.
  6. 6
    Brühe nochmals probieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte berechnen und Zutatenvarianten vergleichenRezeptmengen werden übertragen; Küchenrichtwerte sind als Schätzung markiert
So gehst du vor:
  1. Lebensmittel prüfen: Den passenden BLS-Eintrag auswählen. Bei mehreren möglichen Varianten kannst du „Vergleichen“ nutzen.
  2. Menge prüfen: Grammangaben werden aus dem Rezept übernommen. Bei Stück, EL, TL oder ml werden verfügbare Küchenrichtwerte automatisch als Schätzung eingesetzt. Du kannst diese korrigieren. Unbekannte Gewichte bleiben offen.
  3. Berechnen: Die Vorschau zeigt vollständige Nährwerte erst, wenn alle erforderlichen Angaben vorliegen. Küchenrichtwerte werden dabei nicht automatisch gespeichert; dafür musst du den betreffenden Schätzwert ausdrücklich bestätigen.
Keine Auswahl ist eine automatische Bestätigung. Nicht bezifferte Standardgewürze und Salz nach Geschmack werden sichtbar ausgelassen.
Karotten200 g
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Sellerie200 g
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Lauch200 g
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Zwiebel1 Stück
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Petersilie1 Bund
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Wasser1000 ml
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Sonnenblumenöl
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Aktuell: Sonnenblumenöl.
Lorbeerblätter5 Stück
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Rosmarin3 Zweige
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Thymian3 Zweige
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Gewürznelken5 Stück
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Wacholderbeeren10 Stück
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Salz

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

Pfeffer

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

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Die Statuskarte oberhalb berücksichtigt nur dauerhafte Rezeptwerte. Küchenrichtwerte dieser interaktiven Vorschau sind geschätzt und werden erst nach ausdrücklicher Bestätigung gespeichert.

Hinweis: Nicht bezifferte Gewürzprisen und Salz nach Geschmack bleiben unberücksichtigt. Mengenmäßig angegebenes Salz, Öl, Zucker und Honig müssen berechnet werden. Zubereitungs- und Garverluste sind nicht automatisch berücksichtigt.

Warum es hier ist

Meine Geschichte zum Rezept

Dieses Rezept war in meiner Google-Keep-Sammlung gespeichert. Ob ich diese Fassung schon gekocht habe, welche Änderungen ich bevorzuge und warum sie mir wichtig ist, ordne ich noch persönlich ein.

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Nährwertdaten: Max Rubner-Institut (MRI), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Zuordnung, Mengenberechnung und Darstellung durch Kais Allerlei; berechnete Rezeptwerte sind eigene Ableitungen.

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