KA Kais AllerleiGedanken · Projekte · Leben
⌕ RSS

← Zur Rezeptküche

Salzzitronen – klassische einfache Variante

Lang gereifte Salzzitronen nur aus Bio-Zitronen, grobem Meersalz und später etwas Olivenöl.

Zum Rezept
Würzmittel Nordafrikanisch inspiriert Grundrezepte Vorrat Einlegen Vegan
Vorbereitung20 Min.
Ruhezeit10080 Min.
Gesamt10100 Min.
SchwierigkeitEinfach

Los geht’s

Zubereitung

  1. 1
    Einmachglas und Deckel gründlich reinigen und sterilisieren.
  2. 2
    Zitronen gründlich waschen und kreuzweise von oben bis ungefähr drei Viertel tief einschneiden, sodass sie unten zusammenhalten.
  3. 3
    Die Einschnitte großzügig mit grobem Meersalz füllen.
  4. 4
    Zitronen sehr dicht und mit Druck in das sterile Glas schichten und verschließen.
  5. 5
    Etwa 2 Wochen in der Küche stehen lassen.

    erste Reifephase

  6. 6
    Glas öffnen, Zitronen mit einem sauberen Löffel nach unten drücken und den frei gewordenen Raum mit Olivenöl auffüllen.
  7. 7
    Wieder verschließen und an einem dunklen Ort mindestens weitere 4 Wochen reifen lassen.

    zweite Reifephase

  8. 8
    Zur Verwendung die Zitrone entnehmen, Fruchtfleisch entfernen und die klein geschnittene Schale als Würze verwenden.
Nährwerte berechnen und Zutatenvarianten vergleichenRezeptmengen werden übertragen; Küchenrichtwerte sind als Schätzung markiert
So gehst du vor:
  1. Lebensmittel prüfen: Den passenden BLS-Eintrag auswählen. Bei mehreren möglichen Varianten kannst du „Vergleichen“ nutzen.
  2. Menge prüfen: Grammangaben werden aus dem Rezept übernommen. Bei Stück, EL, TL oder ml werden verfügbare Küchenrichtwerte automatisch als Schätzung eingesetzt. Du kannst diese korrigieren. Unbekannte Gewichte bleiben offen.
  3. Berechnen: Die Vorschau zeigt vollständige Nährwerte erst, wenn alle erforderlichen Angaben vorliegen. Küchenrichtwerte werden dabei nicht automatisch gespeichert; dafür musst du den betreffenden Schätzwert ausdrücklich bestätigen.
Keine Auswahl ist eine automatische Bestätigung. Nicht bezifferte Standardgewürze und Salz nach Geschmack werden sichtbar ausgelassen.
Bio-Zitronen
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Meersalz
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Aktuell: Meersalz.
Olivenöl
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Aktuell: Olivenöl.
Bitte Zutaten prüfen und dann die Berechnung starten.

Die Statuskarte oberhalb berücksichtigt nur dauerhafte Rezeptwerte. Küchenrichtwerte dieser interaktiven Vorschau sind geschätzt und werden erst nach ausdrücklicher Bestätigung gespeichert.

Hinweis: Nicht bezifferte Gewürzprisen und Salz nach Geschmack bleiben unberücksichtigt. Mengenmäßig angegebenes Salz, Öl, Zucker und Honig müssen berechnet werden. Zubereitungs- und Garverluste sind nicht automatisch berücksichtigt.

Warum es hier ist

Meine Geschichte zum Rezept

Diese Fassung stammt aus meiner Google-Keep-Sammlung und wurde als eigene Rezeptvariante erhalten. Persönliche Erfahrung, bevorzugte Fassung und eigene Änderungen ordne ich noch ein.

Das könnte auch passen

Ähnliche Rezepte

Alle Rezepte

Schnelle Salzzitronen mit Chili

Schnelle Variante eingelegter Zitronen mit Meersalz, Chiliflocken und Olivenöl.

⏱ 1455 Min. Würzmittel

Salzzitronen mit Koriander, Zimt, Honig und Lorbeer

Intensiv gewürzte, mindestens sechs Wochen gereifte Salzzitronen mit zusätzlichem Zitronensaft.

⏱ 60505 Min. Würzmittel

Gemüsepaste aus Gemüseresten

Salzige Würzpaste aus Suppengrün oder Gemüseresten als Vorratsbasis für Brühen, Soßen und Eintöpfe.

⏱ 20 Min. Würzmittel

Gemüsebrühepulver aus dem Backofen

Selbst gemachtes Würzpulver aus gemischtem Gemüse, Kräutern, Salz und Gewürzen.

⏱ 505 Min. Würzmittel

Döner-Fladenbrot mit Sesam – 500-g-Mehl-Variante

Vier weiche Fladenbrote aus Hefeteig mit Olivenöl und Sesam, gedacht zum Aufschneiden und Füllen.

⏱ 95 Min. Brot

Klare Gemüsebrühe mit Kräutern und Gewürzen

Kräftige selbst gekochte Gemüsebrühe aus Karotte, Sellerie, Lauch, Zwiebel, Petersilie und klassischen Gewürzen.

⏱ 80 Min. Brühe

Nährwertdaten: Max Rubner-Institut (MRI), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Zuordnung, Mengenberechnung und Darstellung durch Kais Allerlei; berechnete Rezeptwerte sind eigene Ableitungen.

Mehr aus Ernährung100 Inhalte
  1. Plätzchen nach Oma Hildegard
  2. Einfaches Salatdressing – Basisrezept
  3. Haferflocken-Quark-Brötchen mit Karotte
  4. Miso-Ramen mit Hähnchen, Ei und Pilzen
  5. Ofen-Blumenkohl mit Zitrone und Gewürzen
  6. Wikingerpfanne mit Orzo und Hackbällchen
  7. Paprika-Sahne-Hähnchen
  8. Spaghetti mit kräftiger Hack-Tomaten-Soße
  9. Steak au four mit Würzfleisch und Käse
  10. Cremige Spaghetti mit Speck, Eigelb und Parmesan
  11. Dunkle Bratensoße aus selbst gekochter Jus
  12. Schnelle Käsesoße – Grundrezept
  13. Butter Chicken mit cremiger Tomaten-Cashew-Soße
  14. Minz-Schoko-Eis mit Zartbitterschokolade
  15. Haferflockenschnitzel aus der Pfanne
  16. Blumenkohlcremesuppe mit Kartoffeln
  17. Koreanischer Karottensalat mit Knoblauch und Koriander
  18. Honig-Senf-Dressing mit Schnittlauch
  19. Mediterrane Hackbällchen in cremiger Tomaten-Gemüse-Soße
  20. Reissalat mit Mandarinen und Schinken
  21. Stockbrot – einfaches Grundrezept
  22. Fettuccine Alfredo – Butter, Parmesan und Nudelwasser
  23. One-Pot-Hähnchenpasta mit getrockneten Tomaten und Parmesan
  24. Wikingertopf mit Hackbällchen, Möhren und Erbsen
  25. Gebratene Mie-Nudeln mit Hähnchen und Gemüse
  26. Deftige Erbsensuppe wie aus der Gulaschkanone
  27. DDR-Brötchen mit langer Kühlschrankgare
  28. Arrabbiata – scharfe Tomatensoße
  29. Kartoffelsalat ohne Mayonnaise
  30. Jägersoße mit Champignons
  31. Béchamelsauce – einfaches Grundrezept
  32. Steinpilzcremesuppe
  33. Pizzateig mit langer Gare
  34. Pistazien-Kadayif-Pralinen mit Zartbitterschokolade
  35. Frühstücks-Cookies mit Nüssen und Cranberrys
  36. Gefüllte Spitzpaprika mit Schafskäse und Joghurtdip
  37. Blätterteigsterne mit Brie und Cranberry
  38. Basilikum-Eis mit Zitrone
  39. Serviettenknödel mit Schnittlauch
  40. Tempura-Teig – Grundrezept
  41. Dönerbrot – schnelle Fladen aus dem Ofen
  42. Rote-Bete-Suppe mit Meerrettich
  43. Tagliatelle in Kräuter-Sahnesoße
  44. Frischkäse-Hähnchen aus dem Ofen
  45. Kung-Pao-Hähnchen mit Erdnüssen
  46. Quarkkuchen ohne Boden
  47. Süßkartoffel-Möhrensuppe mit Apfel
  48. Rahmgulasch mit Champignons und Rotwein
  49. Paprikasuppe mit Hackbällchen
  50. Kartoffel-Fenchel-Suppe
  51. Chop Suey mit Hähnchen und viel Gemüse
  52. Scharfe Hokkaido-Paprika-Suppe
  53. Hähnchen süß-sauer mit Paprika und Ananas
  54. Asiatische Rindfleisch-Pfanne mit Paprika
  55. Cremige Tomatensuppe mit Tortellini
  56. Kokos-Kürbissuppe mit Orangensaft
  57. Rote-Linsen-Paprika-Suppe mit Ziegenkäse
  58. Süß-Sauer-Soße mit Paprika und Ananas
  59. Sommerpasta mit Paprika, Feta und Rucola
  60. Cremige One-Pot-Pasta mit Champignons
  61. Kartoffelgulasch mit Paprika und Wiener Würstchen
  62. Deftige Kartoffelsuppe mit Speck und Jagdwurst
  63. Sächsischer Feuertopf
  64. Rote Linsensuppe mit Lauch und Kokosmilch
  65. Überbackene Pfannkuchenrollen mit Gemüse und Feta
  66. One-Pot-Thai-Pasta mit Reisnudeln
  67. Kartoffelsalat mit Tomaten, Paprika und Basilikumpesto
  68. Rotkohl mit Apfel und klassischen Gewürzen
  69. Asia-Nudeln mit Gemüse aus dem Ofen
  70. Schnelle Dillsoße mit Weißwein
  71. Birnen-Walnuss-Gugelhupf
  72. Spaghetti alla Nerano mit Zucchini und Provolone
  73. Nudeln in cremiger Paprikasoße
  74. Schnelle Mie-Nudel-Terrine mit Gemüse
  75. Glühwein-Gelee mit Orange und Wintergewürzen
  76. Teriyaki-Soße ohne Alkohol
  77. Brötchen über Nacht
  78. Pilzrahmsoße mit Champignons
  79. Einfaches Hefebrot
  80. Walnuss-Feigen-Brot mit Vorteig
  81. Pikantes Käsegebäck mit Saaten
  82. Krautnudeln mit Weißkohl und Schinken
  83. Cremige Zitronen-Pasta mit Parmesan und Basilikum
  84. Klassische Semmelknödel mit Petersilie
  85. Eierlikör-Eis mit Vanille und optional Schokolade
  86. Zwiebelfleisch aus dem Ofen
  87. Schneller Möhreneintopf mit Kartoffeln und Lauch
  88. Knoblauchstangen mit Bacon, Mozzarella und Dip
  89. Lahmacun – türkische Pizza aus der Pfanne
  90. Tom Kha Gai mit Hähnchen, Kokosmilch und Reisnudeln
  91. Leberkäse mit Béchamel-Kartoffeln und Kohlrabi
  92. Korallenchips – knusprige Deko aus der Pfanne
  93. Einfache Käse-Pasta mit Schnittlauch
  94. Haferflocken-Quark-Brot mit Apfel
  95. Cremiger Eierpunsch mit Weißwein und Orange
  96. Knusprige Parmesan-Kartoffeln aus dem Ofen
  97. Lakritz-Eis mit Himbeer-Swirl
  98. Bratapfel-Chutney mit Mandeln und Wintergewürzen
  99. Gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch, Reis und Mais
  100. Knusprige Waffeln – großes Grundrezept