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Semmelknödel mit gerösteten Rindenbröseln

Kleine klassische Semmelknödel, bei denen die abgeriebene Brötchenrinde separat in Butter geröstet wird.

Zum Rezept
Beilage Deutsch Hausmannskost Pfanne Topf Vegetarisch
Portionen2
Vorbereitung20 Min.
Kochen / Backen20 Min.
Ruhezeit10 Min.
Gesamt50 Min.
SchwierigkeitNormal

Los geht’s

Zubereitung

  1. 1
    Die trockene Rinde der Brötchen mit einer Reibe abreiben und die Rindenbrösel getrennt aufbewahren.
  2. 2
    Das Brötcheninnere in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
  3. 3
    Zwiebel fein würfeln und in 1 EL Butter glasig dünsten. Milch zugießen und erwärmen.
  4. 4
    Zwiebelmilch über die Brötchen geben und 10 Minuten quellen lassen.

    Quellzeit

  5. 5
    Ei, Petersilie, Salz und Pfeffer zugeben und zu einer gleichmäßigen Masse verkneten.
  6. 6
    Mit feuchten Händen vier Knödel formen und in leicht siedendem Salzwasser etwa 20 Minuten gar ziehen lassen.
  7. 7
    3 EL Butter aufschäumen und die Rindenbrösel darin kurz rösten. Zu den Knödeln servieren.
Nährwerte berechnen und Zutatenvarianten vergleichenRezeptmengen werden übertragen; Küchenrichtwerte sind als Schätzung markiert
So gehst du vor:
  1. Lebensmittel prüfen: Den passenden BLS-Eintrag auswählen. Bei mehreren möglichen Varianten kannst du „Vergleichen“ nutzen.
  2. Menge prüfen: Grammangaben werden aus dem Rezept übernommen. Bei Stück, EL, TL oder ml werden verfügbare Küchenrichtwerte automatisch als Schätzung eingesetzt. Du kannst diese korrigieren. Unbekannte Gewichte bleiben offen.
  3. Berechnen: Die Vorschau zeigt vollständige Nährwerte erst, wenn alle erforderlichen Angaben vorliegen. Küchenrichtwerte werden dabei nicht automatisch gespeichert; dafür musst du den betreffenden Schätzwert ausdrücklich bestätigen.
Keine Auswahl ist eine automatische Bestätigung. Nicht bezifferte Standardgewürze und Salz nach Geschmack werden sichtbar ausgelassen.
Brötchen200 g
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Zwiebel1 Stück
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Butter1 EL
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Milch150 ml
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Ei1 Stück
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Petersilie2 EL
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Salz

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

Pfeffer

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

Butter3 EL
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Die Statuskarte oberhalb berücksichtigt nur dauerhafte Rezeptwerte. Küchenrichtwerte dieser interaktiven Vorschau sind geschätzt und werden erst nach ausdrücklicher Bestätigung gespeichert.

Hinweis: Nicht bezifferte Gewürzprisen und Salz nach Geschmack bleiben unberücksichtigt. Mengenmäßig angegebenes Salz, Öl, Zucker und Honig müssen berechnet werden. Zubereitungs- und Garverluste sind nicht automatisch berücksichtigt.

Warum es hier ist

Meine Geschichte zum Rezept

Diese Fassung stammt aus meiner Google-Keep-Sammlung und wurde als eigene Rezeptvariante erhalten. Persönliche Erfahrung, bevorzugte Fassung und eigene Änderungen ordne ich noch ein.

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Nährwertdaten: Max Rubner-Institut (MRI), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Zuordnung, Mengenberechnung und Darstellung durch Kais Allerlei; berechnete Rezeptwerte sind eigene Ableitungen.

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