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Salzzitronen mit Koriander, Zimt, Honig und Lorbeer

Intensiv gewürzte, mindestens sechs Wochen gereifte Salzzitronen mit zusätzlichem Zitronensaft.

Zum Rezept
Würzmittel Nordafrikanisch inspiriert Grundrezepte Vorrat Einlegen Vegetarisch
Vorbereitung25 Min.
Ruhezeit60480 Min.
Gesamt60505 Min.
SchwierigkeitEinfach

Los geht’s

Zubereitung

  1. 1
    Ein großes Einmachglas gründlich sterilisieren.
  2. 2
    12 Zitronen waschen und kreuzweise einschneiden, sodass sie unten noch zusammenhalten.
  3. 3
    In jede Zitrone etwa 1 EL grobes Meersalz füllen.
  4. 4
    Zitronen dicht ins Glas schichten und Koriandersamen, Zimtstücke und Lorbeerblätter dazwischen verteilen.
  5. 5
    Mit restlichem Salz, etwas flüssigem Honig und dem Saft von 4 Zitronen auffüllen. Die oberste Zitronenschicht soll vollständig von Flüssigkeit bedeckt sein.
  6. 6
    Gut verschließen und mindestens 6 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort reifen lassen.

    Reifezeit

  7. 7
    Optional kann die gespeicherte Vorlage die Reifezeit auf ungefähr 2 Wochen verkürzen, wenn die Zitronen vor dem Einmachen 24 Stunden tiefgekühlt wurden.

    Quellenvariante

Nährwerte berechnen und Zutatenvarianten vergleichenRezeptmengen werden übertragen; Küchenrichtwerte sind als Schätzung markiert
So gehst du vor:
  1. Lebensmittel prüfen: Den passenden BLS-Eintrag auswählen. Bei mehreren möglichen Varianten kannst du „Vergleichen“ nutzen.
  2. Menge prüfen: Grammangaben werden aus dem Rezept übernommen. Bei Stück, EL, TL oder ml werden verfügbare Küchenrichtwerte automatisch als Schätzung eingesetzt. Du kannst diese korrigieren. Unbekannte Gewichte bleiben offen.
  3. Berechnen: Die Vorschau zeigt vollständige Nährwerte erst, wenn alle erforderlichen Angaben vorliegen. Küchenrichtwerte werden dabei nicht automatisch gespeichert; dafür musst du den betreffenden Schätzwert ausdrücklich bestätigen.
Keine Auswahl ist eine automatische Bestätigung. Nicht bezifferte Standardgewürze und Salz nach Geschmack werden sichtbar ausgelassen.
Bio-Zitronen12 Stück
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Meersalz20 EL
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Aktuell: Meersalz.
Koriandersamen1 EL
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Zimtstangen
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Honig
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Aktuell: Honig.
Lorbeerblätter4 Stück
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Zitronen4 Stück
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Bitte Zutaten prüfen und dann die Berechnung starten.

Die Statuskarte oberhalb berücksichtigt nur dauerhafte Rezeptwerte. Küchenrichtwerte dieser interaktiven Vorschau sind geschätzt und werden erst nach ausdrücklicher Bestätigung gespeichert.

Hinweis: Nicht bezifferte Gewürzprisen und Salz nach Geschmack bleiben unberücksichtigt. Mengenmäßig angegebenes Salz, Öl, Zucker und Honig müssen berechnet werden. Zubereitungs- und Garverluste sind nicht automatisch berücksichtigt.

Warum es hier ist

Meine Geschichte zum Rezept

Diese Fassung stammt aus meiner Google-Keep-Sammlung und wurde als eigene Rezeptvariante erhalten. Persönliche Erfahrung, bevorzugte Fassung und eigene Änderungen ordne ich noch ein.

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Nährwertdaten: Max Rubner-Institut (MRI), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Zuordnung, Mengenberechnung und Darstellung durch Kais Allerlei; berechnete Rezeptwerte sind eigene Ableitungen.

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