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Kartoffel-Weißkohl-Auflauf mit Emmentaler

Deftiger Auflauf mit vorgegarten Kartoffeln, gebratenem Weißkohl, heller Knoblauchsoße und Emmentaler.

Zum Rezept
Hauptgericht Backofen Hausmannskost Backofen Pfanne Topf Vegetarisch
Portionen4
Vorbereitung25 Min.
Kochen / Backen40 Min.
Gesamt65 Min.
SchwierigkeitEinfach

Los geht’s

Zubereitung

  1. 1
    Kartoffeln in Salzwasser etwa 15 Minuten vorkochen, abgießen und auskühlen lassen.
  2. 2
    Backofen auf 180 °C Umluft beziehungsweise 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    🌡 180 °C
  3. 3
    Weißkohl in dünne Streifen schneiden. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und den Kohl etwa 5 Minuten anbraten.
  4. 4
    Mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen.
  5. 5
    Für die Soße Butter schmelzen, gehackten Knoblauch und Mehl einrühren. Milch angießen und unter Rühren eindicken lassen.
  6. 6
    Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  7. 7
    Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit dem Weißkohl in einer Auflaufform schichten. Soße darüber verteilen.
  8. 8
    Emmentaler darüberstreuen und etwa 20 Minuten überbacken.
    🌡 180 °C
Nährwerte berechnen und Zutatenvarianten vergleichenRezeptmengen werden übertragen; Küchenrichtwerte sind als Schätzung markiert
So gehst du vor:
  1. Lebensmittel prüfen: Den passenden BLS-Eintrag auswählen. Bei mehreren möglichen Varianten kannst du „Vergleichen“ nutzen.
  2. Menge prüfen: Grammangaben werden aus dem Rezept übernommen. Bei Stück, EL, TL oder ml werden verfügbare Küchenrichtwerte automatisch als Schätzung eingesetzt. Du kannst diese korrigieren. Unbekannte Gewichte bleiben offen.
  3. Berechnen: Die Vorschau zeigt vollständige Nährwerte erst, wenn alle erforderlichen Angaben vorliegen. Küchenrichtwerte werden dabei nicht automatisch gespeichert; dafür musst du den betreffenden Schätzwert ausdrücklich bestätigen.
Keine Auswahl ist eine automatische Bestätigung. Nicht bezifferte Standardgewürze und Salz nach Geschmack werden sichtbar ausgelassen.
Kartoffeln500 g
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Weißkohl0,5 Kopf
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Öl1 EL
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Gemüsebrühe100 ml
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Aktuell: Gemüsebrühe.
Emmentaler100 g
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Butter1 EL
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Knoblauch1 Zehe
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Weizenmehl1 EL
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Milch500 ml
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Salz

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

Pfeffer

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

Muskatnuss

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

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Die Statuskarte oberhalb berücksichtigt nur dauerhafte Rezeptwerte. Küchenrichtwerte dieser interaktiven Vorschau sind geschätzt und werden erst nach ausdrücklicher Bestätigung gespeichert.

Hinweis: Nicht bezifferte Gewürzprisen und Salz nach Geschmack bleiben unberücksichtigt. Mengenmäßig angegebenes Salz, Öl, Zucker und Honig müssen berechnet werden. Zubereitungs- und Garverluste sind nicht automatisch berücksichtigt.

Warum es hier ist

Meine Geschichte zum Rezept

Dieses Rezept war in meiner Google-Keep-Sammlung gespeichert. Ob ich diese Fassung schon gekocht habe, welche Änderungen ich bevorzuge und warum sie mir wichtig ist, ordne ich noch persönlich ein.

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Nährwertdaten: Max Rubner-Institut (MRI), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Zuordnung, Mengenberechnung und Darstellung durch Kais Allerlei; berechnete Rezeptwerte sind eigene Ableitungen.

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  95. Klassische Rahmsoße – einfaches Grundrezept
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