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Arrabbiata – scharfe Tomatensoße

Kräftige Tomatensoße mit Knoblauch, Cayenne, Chiliflocken und frischem Basilikum.

Zum Rezept
Soße & Dressing Italienisch Pasta Soßen & Dips Schnell & einfach Pfanne Vegetarisch
Portionen4
Vorbereitung10 Min.
Kochen / Backen20 Min.
Gesamt30 Min.
SchwierigkeitEinfach

Los geht’s

Zubereitung

  1. 1
    Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen und den Knoblauch nur sehr kurz darin anschwitzen.
  2. 2
    Cayenne und Chiliflocken dazugeben und etwa 1 Minute mitdünsten.
  3. 3
    Dosentomaten zufügen. Die Dose mit einem kleinen Schuss Wasser ausspülen und ebenfalls in die Pfanne geben.
  4. 4
    Mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und anschließend etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen.
  5. 5
    Falls die Tomaten sehr sauer schmecken, mit wenig Zucker ausgleichen.
  6. 6
    Für Pasta die frisch gekochten Nudeln direkt in der Soße schwenken. Mit Basilikum und nach Wunsch Parmesan sowie Cherrytomaten servieren.
Nährwerte berechnen und Zutatenvarianten vergleichenRezeptmengen werden übertragen; Küchenrichtwerte sind als Schätzung markiert
So gehst du vor:
  1. Lebensmittel prüfen: Den passenden BLS-Eintrag auswählen. Bei mehreren möglichen Varianten kannst du „Vergleichen“ nutzen.
  2. Menge prüfen: Grammangaben werden aus dem Rezept übernommen. Bei Stück, EL, TL oder ml werden verfügbare Küchenrichtwerte automatisch als Schätzung eingesetzt. Du kannst diese korrigieren. Unbekannte Gewichte bleiben offen.
  3. Berechnen: Die Vorschau zeigt vollständige Nährwerte erst, wenn alle erforderlichen Angaben vorliegen. Küchenrichtwerte werden dabei nicht automatisch gespeichert; dafür musst du den betreffenden Schätzwert ausdrücklich bestätigen.
Keine Auswahl ist eine automatische Bestätigung. Nicht bezifferte Standardgewürze und Salz nach Geschmack werden sichtbar ausgelassen.
Olivenöl4 EL
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Aktuell: Olivenöl.
Knoblauch3 Zehen
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Cayenne-Chili1 Stück
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Chiliflocken0,5 EL
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Tomaten800 g
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Salz1,25 EL
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Pfeffer0,25 EL
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Zucker0,5 EL
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Parmesan2 EL
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Cherrytomaten150 g
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Basilikum

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

Bitte Zutaten prüfen und dann die Berechnung starten.

Die Statuskarte oberhalb berücksichtigt nur dauerhafte Rezeptwerte. Küchenrichtwerte dieser interaktiven Vorschau sind geschätzt und werden erst nach ausdrücklicher Bestätigung gespeichert.

Hinweis: Nicht bezifferte Gewürzprisen und Salz nach Geschmack bleiben unberücksichtigt. Mengenmäßig angegebenes Salz, Öl, Zucker und Honig müssen berechnet werden. Zubereitungs- und Garverluste sind nicht automatisch berücksichtigt.

Warum es hier ist

Meine Geschichte zum Rezept

Dieses Rezept war in meiner Google-Keep-Sammlung gespeichert. Ob ich diese Fassung schon gekocht habe, welche Änderungen ich bevorzuge und warum sie mir wichtig ist, ordne ich noch persönlich ein.

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Nährwertdaten: Max Rubner-Institut (MRI), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Zuordnung, Mengenberechnung und Darstellung durch Kais Allerlei; berechnete Rezeptwerte sind eigene Ableitungen.

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