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Deftige Erbsensuppe wie aus der Gulaschkanone

Sämige Erbsensuppe mit Speck, Kartoffeln, Möhren, Lauch und Majoran.

Zum Rezept
Hauptgericht Suppe Deutsch DDR & Ostküche Hausmannskost Suppen & Eintöpfe Topf
Portionen4
Vorbereitung20 Min.
Kochen / Backen60 Min.
Ruhezeit480 Min.
Gesamt560 Min.
SchwierigkeitNormal

Los geht’s

Zubereitung

  1. 1
    Erbsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und abspülen.

    Einweichzeit

  2. 2
    Speck in einem großen Topf auslassen, bis er leicht Farbe bekommt.
  3. 3
    Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
  4. 4
    Karotten, Lauch und Kartoffeln einrühren und einige Minuten mitbraten.
  5. 5
    Fleischbrühe zugießen, Erbsen und Majoran einrühren und alles aufkochen.
  6. 6
    Bei mittlerer Hitze ungefähr 1 Stunde köcheln lassen, bis die Erbsen weich und die Suppe sämig ist.
  7. 7
    Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Würstchen können auf Wunsch in den letzten 10 Minuten mit erwärmt werden.
Nährwerte berechnen und Zutatenvarianten vergleichenRezeptmengen werden übertragen; Küchenrichtwerte sind als Schätzung markiert
So gehst du vor:
  1. Lebensmittel prüfen: Den passenden BLS-Eintrag auswählen. Bei mehreren möglichen Varianten kannst du „Vergleichen“ nutzen.
  2. Menge prüfen: Grammangaben werden aus dem Rezept übernommen. Bei Stück, EL, TL oder ml werden verfügbare Küchenrichtwerte automatisch als Schätzung eingesetzt. Du kannst diese korrigieren. Unbekannte Gewichte bleiben offen.
  3. Berechnen: Die Vorschau zeigt vollständige Nährwerte erst, wenn alle erforderlichen Angaben vorliegen. Küchenrichtwerte werden dabei nicht automatisch gespeichert; dafür musst du den betreffenden Schätzwert ausdrücklich bestätigen.
Keine Auswahl ist eine automatische Bestätigung. Nicht bezifferte Standardgewürze und Salz nach Geschmack werden sichtbar ausgelassen.
getrocknete Erbsen500 g
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Räucherspeck250 g
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Zwiebel2 Stück
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Knoblauch2 Zehen
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Karotte2 Stück
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Lauch1 Stange
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Kartoffel2 Stück
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Fleischbrühe1500 ml
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Majoran1 TL
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Salz

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

Pfeffer

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

Bitte Zutaten prüfen und dann die Berechnung starten.

Die Statuskarte oberhalb berücksichtigt nur dauerhafte Rezeptwerte. Küchenrichtwerte dieser interaktiven Vorschau sind geschätzt und werden erst nach ausdrücklicher Bestätigung gespeichert.

Hinweis: Nicht bezifferte Gewürzprisen und Salz nach Geschmack bleiben unberücksichtigt. Mengenmäßig angegebenes Salz, Öl, Zucker und Honig müssen berechnet werden. Zubereitungs- und Garverluste sind nicht automatisch berücksichtigt.

Warum es hier ist

Meine Geschichte zum Rezept

Dieses Rezept war in meiner Google-Keep-Sammlung gespeichert. Ob ich diese Fassung schon gekocht habe, welche Änderungen ich bevorzuge und warum sie mir wichtig ist, ordne ich noch persönlich ein.

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Nährwertdaten: Max Rubner-Institut (MRI), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Zuordnung, Mengenberechnung und Darstellung durch Kais Allerlei; berechnete Rezeptwerte sind eigene Ableitungen.

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