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Schlesischer Kartoffelsalat mit warmer Brühe und Ei

Warme, süß-säuerlich abgeschmeckte Kartoffelsalat-Variante mit Mehlschwitze, Brühe, Ei und Schnittlauch.

Zum Rezept
Beilage Salat Schlesisch inspiriert Hausmannskost Salate Topf Vegetarisch
Portionen6
Vorbereitung20 Min.
Kochen / Backen35 Min.
Ruhezeit60 Min.
Gesamt115 Min.
SchwierigkeitNormal

Los geht’s

Zubereitung

  1. 1
    Kartoffeln garen und in Scheiben schneiden.
  2. 2
    Zwiebel in Butter anschwitzen und mit Mehl bestäuben.
  3. 3
    Brühe unter Rühren angießen und mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker abschmecken.
  4. 4
    Die Soße etwa 15 Minuten einköcheln lassen.
  5. 5
    Das Ei zügig unter die warme Soße ziehen.
  6. 6
    Soße mit den Kartoffelscheiben vermengen und mit Schnittlauch bestreuen.
  7. 7
    Nach der gespeicherten Notiz schmeckt diese Variante besonders gut, wenn sie über Nacht durchgezogen ist.

    Ziehzeit

Nährwerte berechnen und Zutatenvarianten vergleichenRezeptmengen werden übertragen; Küchenrichtwerte sind als Schätzung markiert
So gehst du vor:
  1. Lebensmittel prüfen: Den passenden BLS-Eintrag auswählen. Bei mehreren möglichen Varianten kannst du „Vergleichen“ nutzen.
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  3. Berechnen: Die Vorschau zeigt vollständige Nährwerte erst, wenn alle erforderlichen Angaben vorliegen. Küchenrichtwerte werden dabei nicht automatisch gespeichert; dafür musst du den betreffenden Schätzwert ausdrücklich bestätigen.
Keine Auswahl ist eine automatische Bestätigung. Nicht bezifferte Standardgewürze und Salz nach Geschmack werden sichtbar ausgelassen.
Kartoffeln1000 g
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Butter40 g
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Zwiebel1 Stück
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Weizenmehl30 g
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Brühe750 ml
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Ei1 Stück
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Schnittlauch1 Bund
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Salz

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

Pfeffer

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

Essig
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Zucker
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Die Statuskarte oberhalb berücksichtigt nur dauerhafte Rezeptwerte. Küchenrichtwerte dieser interaktiven Vorschau sind geschätzt und werden erst nach ausdrücklicher Bestätigung gespeichert.

Hinweis: Nicht bezifferte Gewürzprisen und Salz nach Geschmack bleiben unberücksichtigt. Mengenmäßig angegebenes Salz, Öl, Zucker und Honig müssen berechnet werden. Zubereitungs- und Garverluste sind nicht automatisch berücksichtigt.

Warum es hier ist

Meine Geschichte zum Rezept

Diese Fassung stammt aus meiner Google-Keep-Sammlung und wurde als eigene Rezeptvariante erhalten. Persönliche Erfahrung, bevorzugte Fassung und eigene Änderungen ordne ich noch ein.

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Nährwertdaten: Max Rubner-Institut (MRI), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Zuordnung, Mengenberechnung und Darstellung durch Kais Allerlei; berechnete Rezeptwerte sind eigene Ableitungen.

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  97. Lahmacun – türkische Pizza aus der Pfanne
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  99. Leberkäse mit Béchamel-Kartoffeln und Kohlrabi
  100. Korallenchips – knusprige Deko aus der Pfanne