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Zwiebelfleisch aus dem Ofen

Saftiger Schweinenacken mit geschmorten Zwiebeln, Bier, Brühe und Paprika.

Zum Rezept
Hauptgericht Deutsch Hausmannskost Backofen Pfanne
Portionen4
Vorbereitung20 Min.
Kochen / Backen40 Min.
Gesamt60 Min.
SchwierigkeitEinfach

Los geht’s

Zubereitung

  1. 1
    Schweinenacken in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  2. 2
    Zwiebeln in Streifen schneiden. Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
    🌡 160 °C
  3. 3
    Butterschmalz erhitzen und das Fleisch von jeder Seite etwa 2 Minuten kräftig anbraten.
  4. 4
    Fleisch in eine Auflaufform legen.
  5. 5
    Zwiebeln in derselben Pfanne glasig braten und leicht salzen.
  6. 6
    Mit Gemüsebrühe und Bier ablöschen und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen.
  7. 7
    Zwiebeln samt Flüssigkeit über dem Fleisch verteilen und etwa 30 Minuten im Ofen garen.
    🌡 160 °C
  8. 8
    Mit Petersilie servieren.
Nährwerte berechnen und Zutatenvarianten vergleichenRezeptmengen werden übertragen; Küchenrichtwerte sind als Schätzung markiert
So gehst du vor:
  1. Lebensmittel prüfen: Den passenden BLS-Eintrag auswählen. Bei mehreren möglichen Varianten kannst du „Vergleichen“ nutzen.
  2. Menge prüfen: Grammangaben werden aus dem Rezept übernommen. Bei Stück, EL, TL oder ml werden verfügbare Küchenrichtwerte automatisch als Schätzung eingesetzt. Du kannst diese korrigieren. Unbekannte Gewichte bleiben offen.
  3. Berechnen: Die Vorschau zeigt vollständige Nährwerte erst, wenn alle erforderlichen Angaben vorliegen. Küchenrichtwerte werden dabei nicht automatisch gespeichert; dafür musst du den betreffenden Schätzwert ausdrücklich bestätigen.
Keine Auswahl ist eine automatische Bestätigung. Nicht bezifferte Standardgewürze und Salz nach Geschmack werden sichtbar ausgelassen.
Schweinenacken600 g
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Zwiebeln4 Stück
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Paprikapulver1 TL
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Butterschmalz2 EL
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Aktuell: Butterschmalz.
Gemüsebrühe100 ml
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Aktuell: Gemüsebrühe.
Bier130 ml
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Petersilie4 Stängel
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Salz

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

Pfeffer

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

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Die Statuskarte oberhalb berücksichtigt nur dauerhafte Rezeptwerte. Küchenrichtwerte dieser interaktiven Vorschau sind geschätzt und werden erst nach ausdrücklicher Bestätigung gespeichert.

Hinweis: Nicht bezifferte Gewürzprisen und Salz nach Geschmack bleiben unberücksichtigt. Mengenmäßig angegebenes Salz, Öl, Zucker und Honig müssen berechnet werden. Zubereitungs- und Garverluste sind nicht automatisch berücksichtigt.

Warum es hier ist

Meine Geschichte zum Rezept

Dieses Rezept war in meiner Google-Keep-Sammlung gespeichert. Ob ich diese Fassung schon gekocht habe, welche Änderungen ich bevorzuge und warum sie mir wichtig ist, ordne ich noch persönlich ein.

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Nährwertdaten: Max Rubner-Institut (MRI), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Zuordnung, Mengenberechnung und Darstellung durch Kais Allerlei; berechnete Rezeptwerte sind eigene Ableitungen.

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