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Cremige Zitronen-Pasta mit Parmesan und Basilikum

Frische Pasta mit Zitronensahne, Knoblauch, Eigelb, Parmesan und Basilikum.

Zum Rezept
Hauptgericht Italienisch Pasta Schnell & einfach Pfanne Topf Vegetarisch
Portionen2
Vorbereitung10 Min.
Kochen / Backen15 Min.
Gesamt25 Min.
SchwierigkeitEinfach

Los geht’s

Zubereitung

  1. 1
    Pasta in Salzwasser bissfest kochen und etwas Nudelwasser auffangen.
  2. 2
    Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Zitrone heiß abwaschen, Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
  3. 3
    Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Chiliflocken kurz anschwitzen. Sahne angießen und etwas Zitronensaft einrühren.
  4. 4
    Eigelb mit 1–2 Esslöffeln der warmen Soße verrühren. Pfanne von der starken Hitze nehmen und das Eigelb einrühren, damit es nicht stockt.
  5. 5
    Pasta und Parmesan zugeben und mit etwas Nudelwasser cremig ziehen.
  6. 6
    Mit Salz, Pfeffer, weiterem Zitronensaft und Abrieb abschmecken. Mit Basilikum servieren.
Nährwerte berechnen und Zutatenvarianten vergleichenRezeptmengen werden übertragen; Küchenrichtwerte sind als Schätzung markiert
So gehst du vor:
  1. Lebensmittel prüfen: Den passenden BLS-Eintrag auswählen. Bei mehreren möglichen Varianten kannst du „Vergleichen“ nutzen.
  2. Menge prüfen: Grammangaben werden aus dem Rezept übernommen. Bei Stück, EL, TL oder ml werden verfügbare Küchenrichtwerte automatisch als Schätzung eingesetzt. Du kannst diese korrigieren. Unbekannte Gewichte bleiben offen.
  3. Berechnen: Die Vorschau zeigt vollständige Nährwerte erst, wenn alle erforderlichen Angaben vorliegen. Küchenrichtwerte werden dabei nicht automatisch gespeichert; dafür musst du den betreffenden Schätzwert ausdrücklich bestätigen.
Keine Auswahl ist eine automatische Bestätigung. Nicht bezifferte Standardgewürze und Salz nach Geschmack werden sichtbar ausgelassen.
Pasta250 g
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Zitrone0,5 Stück
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Sahne200 ml
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Knoblauch2 Zehen
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Eigelb2 Stück
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Parmesan100 g
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Olivenöl2 EL
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Salz

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

Pfeffer

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

Chiliflocken1 Prise

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

Basilikum1 Handvoll
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Die Statuskarte oberhalb berücksichtigt nur dauerhafte Rezeptwerte. Küchenrichtwerte dieser interaktiven Vorschau sind geschätzt und werden erst nach ausdrücklicher Bestätigung gespeichert.

Hinweis: Nicht bezifferte Gewürzprisen und Salz nach Geschmack bleiben unberücksichtigt. Mengenmäßig angegebenes Salz, Öl, Zucker und Honig müssen berechnet werden. Zubereitungs- und Garverluste sind nicht automatisch berücksichtigt.

Warum es hier ist

Meine Geschichte zum Rezept

Dieses Rezept war in meiner Google-Keep-Sammlung gespeichert. Ob ich diese Fassung schon gekocht habe, welche Änderungen ich bevorzuge und warum sie mir wichtig ist, ordne ich noch persönlich ein.

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Nährwertdaten: Max Rubner-Institut (MRI), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Zuordnung, Mengenberechnung und Darstellung durch Kais Allerlei; berechnete Rezeptwerte sind eigene Ableitungen.

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