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Serviettenknödel mit Schnittlauch

Klassische Brotknödel als Rolle gegart und anschließend in Butter goldbraun gebraten.

Zum Rezept
Beilage Deutsch Hausmannskost Resteküche Pfanne Topf Vegetarisch
Vorbereitung25 Min.
Kochen / Backen35 Min.
Gesamt60 Min.
SchwierigkeitNormal

Los geht’s

Zubereitung

  1. 1
    Zwiebeln fein würfeln und in etwa zwei Dritteln der Butter glasig anschwitzen. Leicht salzen.
  2. 2
    Milch zugießen, kurz aufkochen, mit Muskat und Salz würzen und anschließend etwas abkühlen lassen.
  3. 3
    Trockenes Brot würfeln, mit Eiern, Kräutern und der lauwarmen Zwiebelmilch gründlich vermengen. Masse abschmecken.
  4. 4
    Aus der Masse feste längliche Rollen formen und straff in ein sauberes hitzefestes Tuch oder geeignete Kochfolie wickeln.
  5. 5
    In leicht siedendem Wasser etwa 30 Minuten gar ziehen lassen.
  6. 6
    Rollen auspacken, etwas abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und in der übrigen Butter goldbraun braten.
Nährwerte berechnen und Zutatenvarianten vergleichenRezeptmengen werden übertragen; Küchenrichtwerte sind als Schätzung markiert
So gehst du vor:
  1. Lebensmittel prüfen: Den passenden BLS-Eintrag auswählen. Bei mehreren möglichen Varianten kannst du „Vergleichen“ nutzen.
  2. Menge prüfen: Grammangaben werden aus dem Rezept übernommen. Bei Stück, EL, TL oder ml werden verfügbare Küchenrichtwerte automatisch als Schätzung eingesetzt. Du kannst diese korrigieren. Unbekannte Gewichte bleiben offen.
  3. Berechnen: Die Vorschau zeigt vollständige Nährwerte erst, wenn alle erforderlichen Angaben vorliegen. Küchenrichtwerte werden dabei nicht automatisch gespeichert; dafür musst du den betreffenden Schätzwert ausdrücklich bestätigen.
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Zwiebel2,5 Stück
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Butter200 g
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Milch500 ml
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Salz

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

Muskatnuss

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

trockene Brötchen1000 g
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Ei10 Stück
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Schnittlauch1,25 Bund
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Die Statuskarte oberhalb berücksichtigt nur dauerhafte Rezeptwerte. Küchenrichtwerte dieser interaktiven Vorschau sind geschätzt und werden erst nach ausdrücklicher Bestätigung gespeichert.

Hinweis: Nicht bezifferte Gewürzprisen und Salz nach Geschmack bleiben unberücksichtigt. Mengenmäßig angegebenes Salz, Öl, Zucker und Honig müssen berechnet werden. Zubereitungs- und Garverluste sind nicht automatisch berücksichtigt.

Warum es hier ist

Meine Geschichte zum Rezept

Dieses Rezept war in meiner Google-Keep-Sammlung gespeichert. Ob ich diese Fassung schon gekocht habe, welche Änderungen ich bevorzuge und warum sie mir wichtig ist, ordne ich noch persönlich ein.

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Nährwertdaten: Max Rubner-Institut (MRI), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Zuordnung, Mengenberechnung und Darstellung durch Kais Allerlei; berechnete Rezeptwerte sind eigene Ableitungen.

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