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Zitronenhähnchen mit Zucchini und Röstkartoffeln

Mariniertes Zitronenhähnchen mit Zucchini, Oliven, Tomaten, Geflügeljus und Rosmarinkartoffeln.

Zum Rezept
Hauptgericht Mediterran Für Gäste Backofen Pfanne Topf
Portionen4
Vorbereitung30 Min.
Kochen / Backen40 Min.
Ruhezeit480 Min.
Gesamt550 Min.
SchwierigkeitAnspruchsvoll

Los geht’s

Zubereitung

  1. 1
    Hähnchen mit Zitronensaft und -abrieb, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian marinieren und über Nacht kalt stellen.

    Marinierzeit

  2. 2
    Am nächsten Tag Backofen auf 180 °C vorheizen. Hähnchen aus der Marinade nehmen und auf der Hautseite kräftig anbraten.
    🌡 180 °C
  3. 3
    Wenden und im Ofen etwa 10–12 Minuten fertig garen, anschließend warm ruhen lassen.
    🌡 180 °C
  4. 4
    Zucchini in Salzwasser 3–4 Minuten vorgaren und kalt abschrecken.
  5. 5
    Zucchini längs halbieren und einschneiden. Tomaten entkernen und mit Oliven, Zucchini, Olivenöl und Majoran kurz in der Pfanne schwenken.
  6. 6
    Für die Jus alle Zutaten kalt verrühren, aufkochen und bei mittlerer Hitze etwas einkochen lassen.
  7. 7
    Kartoffeln gar kochen, ausdampfen lassen und mit Rosmarin in Olivenöl und Butter goldbraun rösten.
  8. 8
    Alles zusammen anrichten.
Nährwerte berechnen und Zutatenvarianten vergleichenRezeptmengen werden übertragen; Küchenrichtwerte sind als Schätzung markiert
So gehst du vor:
  1. Lebensmittel prüfen: Den passenden BLS-Eintrag auswählen. Bei mehreren möglichen Varianten kannst du „Vergleichen“ nutzen.
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Keine Auswahl ist eine automatische Bestätigung. Nicht bezifferte Standardgewürze und Salz nach Geschmack werden sichtbar ausgelassen.
Hähnchenbrust4 Stück
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Zitrone1 Stück
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Olivenöl70 ml
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Aktuell: Olivenöl.
Salz1 TL
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Pfeffer1 Prise

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

Thymian3 Stängel
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Zucchini6 Stück
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Oliven20 Stück
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Tomaten6 Stück
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Olivenöl1 EL
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Aktuell: Olivenöl.
Majoran

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

Geflügeljus200 ml
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Zitronenthymian3 Stängel
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Zitrone0,5 Stück
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Knoblauch0,5 Zehe
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Olivenöl1 TL
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Aktuell: Olivenöl.
Speisestärke0,5 TL
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Kartoffeln600 g
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Salz20 g
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Rosmarin1 Stängel
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Olivenöl1 EL
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Aktuell: Olivenöl.
Butter1 EL
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Die Statuskarte oberhalb berücksichtigt nur dauerhafte Rezeptwerte. Küchenrichtwerte dieser interaktiven Vorschau sind geschätzt und werden erst nach ausdrücklicher Bestätigung gespeichert.

Hinweis: Nicht bezifferte Gewürzprisen und Salz nach Geschmack bleiben unberücksichtigt. Mengenmäßig angegebenes Salz, Öl, Zucker und Honig müssen berechnet werden. Zubereitungs- und Garverluste sind nicht automatisch berücksichtigt.

Warum es hier ist

Meine Geschichte zum Rezept

Dieses Rezept war in meiner Google-Keep-Sammlung gespeichert. Ob ich diese Fassung schon gekocht habe, welche Änderungen ich bevorzuge und warum sie mir wichtig ist, ordne ich noch persönlich ein.

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Nährwertdaten: Max Rubner-Institut (MRI), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Zuordnung, Mengenberechnung und Darstellung durch Kais Allerlei; berechnete Rezeptwerte sind eigene Ableitungen.

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