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Cremiges Lemon Chicken mit Parmesan

Goldbraunes Hähnchen in einer cremigen Zitronen-Parmesan-Soße mit Knoblauch, Weißwein und Senf.

Zum Rezept
Hauptgericht Internationale Küche Für Gäste Pfanne
Portionen4
Vorbereitung20 Min.
Kochen / Backen25 Min.
Gesamt45 Min.
SchwierigkeitNormal

Los geht’s

Zubereitung

  1. 1
    Hähnchenbrustfilets waagerecht halbieren und bei Bedarf auf etwa 1,5 cm Dicke plattieren.
  2. 2
    Mit Zitronenpfeffer und Salz würzen. Mehl und Parmesan mischen und die Filets darin wenden.
  3. 3
    Olivenöl erhitzen und die Hähnchenstücke bei mittlerer Hitze je Seite etwa 4–5 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen.
  4. 4
    Knoblauch fein hacken und Zitrone auspressen.
  5. 5
    Weißwein in die Pfanne geben, Bratensatz lösen, Knoblauch zufügen und etwa 5 Minuten auf ungefähr die Hälfte reduzieren.
  6. 6
    Hühnerbrühe und Senf einrühren und weitere 5 Minuten einkochen lassen.
  7. 7
    Sahne, Zitronensaft und Parmesan einrühren, bis eine glatte Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. 8
    Kalte Butter einrühren, Hähnchen zurück in die Soße legen und darin erwärmen.
Nährwerte berechnen und Zutatenvarianten vergleichenRezeptmengen werden übertragen; Küchenrichtwerte sind als Schätzung markiert
So gehst du vor:
  1. Lebensmittel prüfen: Den passenden BLS-Eintrag auswählen. Bei mehreren möglichen Varianten kannst du „Vergleichen“ nutzen.
  2. Menge prüfen: Grammangaben werden aus dem Rezept übernommen. Bei Stück, EL, TL oder ml werden verfügbare Küchenrichtwerte automatisch als Schätzung eingesetzt. Du kannst diese korrigieren. Unbekannte Gewichte bleiben offen.
  3. Berechnen: Die Vorschau zeigt vollständige Nährwerte erst, wenn alle erforderlichen Angaben vorliegen. Küchenrichtwerte werden dabei nicht automatisch gespeichert; dafür musst du den betreffenden Schätzwert ausdrücklich bestätigen.
Keine Auswahl ist eine automatische Bestätigung. Nicht bezifferte Standardgewürze und Salz nach Geschmack werden sichtbar ausgelassen.
Hähnchenbrustfilets2 Stück
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Zitronenpfeffer
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Salz

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

Weizenmehl60 g
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Parmesan60 g
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Olivenöl4 EL
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Aktuell: Olivenöl.
Knoblauch2 Zehen
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Zitrone1 Stück
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Weißwein120 ml
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Hühnerbrühe350 ml
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Aktuell: Hühnerbrühe.
Sahne200 ml
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Senf1 TL
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Parmesan120 g
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Butter2 EL
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Salz

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

Pfeffer

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

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Hinweis: Nicht bezifferte Gewürzprisen und Salz nach Geschmack bleiben unberücksichtigt. Mengenmäßig angegebenes Salz, Öl, Zucker und Honig müssen berechnet werden. Zubereitungs- und Garverluste sind nicht automatisch berücksichtigt.

Warum es hier ist

Meine Geschichte zum Rezept

Dieses Rezept war in meiner Google-Keep-Sammlung gespeichert. Ob ich diese Fassung schon gekocht habe, welche Änderungen ich bevorzuge und warum sie mir wichtig ist, ordne ich noch persönlich ein.

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Nährwertdaten: Max Rubner-Institut (MRI), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Zuordnung, Mengenberechnung und Darstellung durch Kais Allerlei; berechnete Rezeptwerte sind eigene Ableitungen.

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