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Blitzschnelle Hefebrötchen

Schnelle Weizenbrötchen mit kurzer Gehzeit, Butter und einem kleinen Schuss Essig.

Zum Rezept
Brot Frühstück Backen Schnell & einfach Backofen Vegetarisch
Vorbereitung15 Min.
Kochen / Backen15 Min.
Ruhezeit30 Min.
Gesamt60 Min.
SchwierigkeitEinfach

Los geht’s

Zubereitung

  1. 1
    Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
  2. 2
    Mehl mit Butter, Zucker, Essig und Salz vermengen. Hefewasser zugeben und einige Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  3. 3
    Abgedeckt etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

    Gehzeit

  4. 4
    Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze beziehungsweise 230 °C Umluft vorheizen.
    🌡 250 °C
  5. 5
    Teig in etwa acht Stücke teilen und zu runden Brötchen formen.
  6. 6
    Mit Wasser bestreichen, leicht einschneiden und nach Wunsch mit Saaten bestreuen.
  7. 7
    Auf mittlerer Schiene etwa 15 Minuten goldbraun backen.
    🌡 250 °C
Nährwerte berechnen und Zutatenvarianten vergleichenRezeptmengen werden übertragen; Küchenrichtwerte sind als Schätzung markiert
So gehst du vor:
  1. Lebensmittel prüfen: Den passenden BLS-Eintrag auswählen. Bei mehreren möglichen Varianten kannst du „Vergleichen“ nutzen.
  2. Menge prüfen: Grammangaben werden aus dem Rezept übernommen. Bei Stück, EL, TL oder ml werden verfügbare Küchenrichtwerte automatisch als Schätzung eingesetzt. Du kannst diese korrigieren. Unbekannte Gewichte bleiben offen.
  3. Berechnen: Die Vorschau zeigt vollständige Nährwerte erst, wenn alle erforderlichen Angaben vorliegen. Küchenrichtwerte werden dabei nicht automatisch gespeichert; dafür musst du den betreffenden Schätzwert ausdrücklich bestätigen.
Keine Auswahl ist eine automatische Bestätigung. Nicht bezifferte Standardgewürze und Salz nach Geschmack werden sichtbar ausgelassen.
Weizenmehl500 g
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Frischhefe0,5 Würfel
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Wasser250 ml
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Butter20 g
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Salz1 TL
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Zucker1 TL
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Essig1 TL
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Sesam, Mohn oder Kerne
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Bitte Zutaten prüfen und dann die Berechnung starten.

Die Statuskarte oberhalb berücksichtigt nur dauerhafte Rezeptwerte. Küchenrichtwerte dieser interaktiven Vorschau sind geschätzt und werden erst nach ausdrücklicher Bestätigung gespeichert.

Hinweis: Nicht bezifferte Gewürzprisen und Salz nach Geschmack bleiben unberücksichtigt. Mengenmäßig angegebenes Salz, Öl, Zucker und Honig müssen berechnet werden. Zubereitungs- und Garverluste sind nicht automatisch berücksichtigt.

Warum es hier ist

Meine Geschichte zum Rezept

Dieses Rezept war in meiner Google-Keep-Sammlung gespeichert. Ob ich diese Fassung schon gekocht habe, welche Änderungen ich bevorzuge und warum sie mir wichtig ist, ordne ich noch persönlich ein.

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Nährwertdaten: Max Rubner-Institut (MRI), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Zuordnung, Mengenberechnung und Darstellung durch Kais Allerlei; berechnete Rezeptwerte sind eigene Ableitungen.

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