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Spaghetti alla Nerano mit Zucchini und Provolone

Italienische Pasta mit gebratenen Zucchini, Provolone, Knoblauch und Basilikum.

Zum Rezept
Hauptgericht Italienisch Internationale Küche Pasta Pfanne Topf Vegetarisch
Portionen4
Vorbereitung15 Min.
Kochen / Backen20 Min.
Gesamt35 Min.
SchwierigkeitNormal

Los geht’s

Zubereitung

  1. 1
    Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen und etwas Kochwasser auffangen.
  2. 2
    Zucchini waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Leicht salzen und austretende Flüssigkeit abtupfen.
  3. 3
    Olivenöl erhitzen und die Zucchinischeiben portionsweise kräftig anbraten. Anschließend kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  4. 4
    Provolone fein reiben. Etwas Nudelwasser in die Pfanne geben und den Käse bei niedriger Hitze cremig schmelzen lassen.
  5. 5
    Knoblauch fein reiben oder pressen und einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. 6
    Spaghetti und Zucchini in der Soße schwenken und mit frischem Basilikum servieren.
Nährwerte berechnen und Zutatenvarianten vergleichenRezeptmengen werden übertragen; Küchenrichtwerte sind als Schätzung markiert
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  1. Lebensmittel prüfen: Den passenden BLS-Eintrag auswählen. Bei mehreren möglichen Varianten kannst du „Vergleichen“ nutzen.
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Spaghetti400 g
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Zucchini750 g
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Provolone250 g
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Knoblauch2 Zehen
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Olivenöl3 EL
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Salz

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Pfeffer

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Hinweis: Nicht bezifferte Gewürzprisen und Salz nach Geschmack bleiben unberücksichtigt. Mengenmäßig angegebenes Salz, Öl, Zucker und Honig müssen berechnet werden. Zubereitungs- und Garverluste sind nicht automatisch berücksichtigt.

Warum es hier ist

Meine Geschichte zum Rezept

Dieses Rezept war in meiner Google-Keep-Sammlung gespeichert. Ob ich diese Fassung schon gekocht habe, welche Änderungen ich bevorzuge und warum sie mir wichtig ist, ordne ich noch persönlich ein.

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Nährwertdaten: Max Rubner-Institut (MRI), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Zuordnung, Mengenberechnung und Darstellung durch Kais Allerlei; berechnete Rezeptwerte sind eigene Ableitungen.

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