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Ofenkartoffeln mit Forellencreme und Zitronensalat

Knusprige Kartoffelscheiben mit Sesam, cremiger Räucherforelle und frischem Kopfsalat mit Zitronenvinaigrette.

Zum Rezept
Hauptgericht Backofen Fisch Backofen
Portionen4
Vorbereitung30 Min.
Kochen / Backen30 Min.
Gesamt60 Min.
SchwierigkeitEinfach

Los geht’s

Zubereitung

  1. 1
    Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln.
  2. 2
    Die Hälfte des geschmolzenen Butterschmalzes auf einem Blech verteilen. Kartoffeln schuppenförmig auslegen.
  3. 3
    Mit dem restlichen Butterschmalz bestreichen, salzen und mit Sesam bestreuen.
  4. 4
    Bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten goldbraun backen.
    🌡 180 °C
  5. 5
    Für die Creme Forelle grob zupfen. Dill und Frühlingslauch vorbereiten.
  6. 6
    Forelle, Dill, Frühlingslauch, Frischkäse und Crème fraîche fein mixen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.
  7. 7
    Salat waschen, trocknen und zupfen.
  8. 8
    Zitronensaft und -abrieb mit Puderzucker, Salz und Pfeffer verrühren. Olivenöl kräftig unterschlagen und mit dem Salat vermengen.
  9. 9
    Kartoffeln mit Salat und Forellencreme anrichten.
Nährwerte berechnen und Zutatenvarianten vergleichenRezeptmengen werden übertragen; Küchenrichtwerte sind als Schätzung markiert
So gehst du vor:
  1. Lebensmittel prüfen: Den passenden BLS-Eintrag auswählen. Bei mehreren möglichen Varianten kannst du „Vergleichen“ nutzen.
  2. Menge prüfen: Grammangaben werden aus dem Rezept übernommen. Bei Stück, EL, TL oder ml werden verfügbare Küchenrichtwerte automatisch als Schätzung eingesetzt. Du kannst diese korrigieren. Unbekannte Gewichte bleiben offen.
  3. Berechnen: Die Vorschau zeigt vollständige Nährwerte erst, wenn alle erforderlichen Angaben vorliegen. Küchenrichtwerte werden dabei nicht automatisch gespeichert; dafür musst du den betreffenden Schätzwert ausdrücklich bestätigen.
Keine Auswahl ist eine automatische Bestätigung. Nicht bezifferte Standardgewürze und Salz nach Geschmack werden sichtbar ausgelassen.
Kartoffeln1200 g
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Butterschmalz70 g
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Aktuell: Butterschmalz.
Salz

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

Sesam50 g
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Aktuell: Sesam.
Räucherforellenfilet125 g
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Dill1 Bund
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Frühlingslauch2 Stangen
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Doppelrahmfrischkäse100 g
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Crème fraîche200 g
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Zitronensaft
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Aktuell: Zitronensaft.
Salz

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

Pfeffer

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

Kopfsalat1 Kopf
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Bio-Zitrone1 Stück
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Puderzucker1 EL
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Aktuell: Puderzucker.
Olivenöl6 EL
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Aktuell: Olivenöl.
Salz

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

Pfeffer

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

Bitte Zutaten prüfen und dann die Berechnung starten.

Die Statuskarte oberhalb berücksichtigt nur dauerhafte Rezeptwerte. Küchenrichtwerte dieser interaktiven Vorschau sind geschätzt und werden erst nach ausdrücklicher Bestätigung gespeichert.

Hinweis: Nicht bezifferte Gewürzprisen und Salz nach Geschmack bleiben unberücksichtigt. Mengenmäßig angegebenes Salz, Öl, Zucker und Honig müssen berechnet werden. Zubereitungs- und Garverluste sind nicht automatisch berücksichtigt.

Warum es hier ist

Meine Geschichte zum Rezept

Dieses Rezept war in meiner Google-Keep-Sammlung gespeichert. Ob ich diese Fassung schon gekocht habe, welche Änderungen ich bevorzuge und warum sie mir wichtig ist, ordne ich noch persönlich ein.

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Nährwertdaten: Max Rubner-Institut (MRI), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Zuordnung, Mengenberechnung und Darstellung durch Kais Allerlei; berechnete Rezeptwerte sind eigene Ableitungen.

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