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Steinpilzcremesuppe

Kräftige Cremesuppe aus Steinpilzen, Milch, Brühe und Sahne mit einem Spritzer Zitrone.

Zum Rezept
Suppe Suppen & Eintöpfe Für Gäste Topf Vegetarisch
Portionen4
Vorbereitung15 Min.
Kochen / Backen25 Min.
Ruhezeit480 Min.
Gesamt520 Min.
SchwierigkeitNormal

Los geht’s

Zubereitung

  1. 1
    Gefrorene Steinpilze in der Milch über Nacht im Kühlschrank auftauen und ziehen lassen.

    über Nacht

  2. 2
    Pilze abgießen, die Milch dabei auffangen. Schalotte fein hacken.
  3. 3
    Butter erhitzen und Schalotte sowie Pilze 2–3 Minuten anschwitzen.
  4. 4
    Mehl darüberstreuen, kurz einrühren und etwa 1 Minute mitgaren.
  5. 5
    Aufgefangene Milch und Brühe unter Rühren zugießen. Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  6. 6
    Etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen.
  7. 7
    Sahne einrühren, weitere 5 Minuten köcheln und abschmecken. Nach Wunsch mit Schnittlauch servieren.
Nährwerte berechnen und Zutatenvarianten vergleichenRezeptmengen werden übertragen; Küchenrichtwerte sind als Schätzung markiert
So gehst du vor:
  1. Lebensmittel prüfen: Den passenden BLS-Eintrag auswählen. Bei mehreren möglichen Varianten kannst du „Vergleichen“ nutzen.
  2. Menge prüfen: Grammangaben werden aus dem Rezept übernommen. Bei Stück, EL, TL oder ml werden verfügbare Küchenrichtwerte automatisch als Schätzung eingesetzt. Du kannst diese korrigieren. Unbekannte Gewichte bleiben offen.
  3. Berechnen: Die Vorschau zeigt vollständige Nährwerte erst, wenn alle erforderlichen Angaben vorliegen. Küchenrichtwerte werden dabei nicht automatisch gespeichert; dafür musst du den betreffenden Schätzwert ausdrücklich bestätigen.
Keine Auswahl ist eine automatische Bestätigung. Nicht bezifferte Standardgewürze und Salz nach Geschmack werden sichtbar ausgelassen.
Steinpilze300 g
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Milch500 ml
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Brühe500 ml
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Schalotte1 Stück
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Butter80 g
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Weizenmehl2 EL
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Sahne200 g
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Zitrone0,5 Stück
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Pfeffer

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

Salz

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

Bitte Zutaten prüfen und dann die Berechnung starten.

Die Statuskarte oberhalb berücksichtigt nur dauerhafte Rezeptwerte. Küchenrichtwerte dieser interaktiven Vorschau sind geschätzt und werden erst nach ausdrücklicher Bestätigung gespeichert.

Hinweis: Nicht bezifferte Gewürzprisen und Salz nach Geschmack bleiben unberücksichtigt. Mengenmäßig angegebenes Salz, Öl, Zucker und Honig müssen berechnet werden. Zubereitungs- und Garverluste sind nicht automatisch berücksichtigt.

Warum es hier ist

Meine Geschichte zum Rezept

Dieses Rezept war in meiner Google-Keep-Sammlung gespeichert. Ob ich diese Fassung schon gekocht habe, welche Änderungen ich bevorzuge und warum sie mir wichtig ist, ordne ich noch persönlich ein.

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Nährwertdaten: Max Rubner-Institut (MRI), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Zuordnung, Mengenberechnung und Darstellung durch Kais Allerlei; berechnete Rezeptwerte sind eigene Ableitungen.

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