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Überbackene Zwiebelsuppe mit Weißbrot und Käse

Kräftige Zwiebelsuppe mit Knoblauch, Weißwein und Brühe, mit geröstetem Brot und Käse überbacken.

Zum Rezept
Suppe Französisch inspiriert Suppen & Eintöpfe Für Gäste Backofen Topf
Portionen4
Vorbereitung15 Min.
Kochen / Backen30 Min.
Gesamt45 Min.
SchwierigkeitNormal

Los geht’s

Zubereitung

  1. 1
    Zwiebeln schälen, halbieren und in halbe Ringe schneiden. Knoblauch sehr fein würfeln.
  2. 2
    Butter in einem Topf zerlassen und Zwiebeln sowie Knoblauch anschwitzen.
  3. 3
    Mit Mehl bestäuben und einige Minuten anrösten.
  4. 4
    Brühe und Weißwein unter Rühren angießen, damit keine Klümpchen entstehen.
  5. 5
    Bei milder Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional Chiliflocken zugeben.
  6. 6
    Weißbrot würfeln und in etwas Butter goldbraun rösten.
  7. 7
    Suppe in feuerfeste Schalen füllen, Brotwürfel daraufgeben und mit Käse bestreuen.
  8. 8
    Unter starker Oberhitze bei etwa 250 °C wenige Minuten gratinieren, bis der Käse geschmolzen und gebräunt ist.
    🌡 250 °C
Nährwerte berechnen und Zutatenvarianten vergleichenRezeptmengen werden übertragen; Küchenrichtwerte sind als Schätzung markiert
So gehst du vor:
  1. Lebensmittel prüfen: Den passenden BLS-Eintrag auswählen. Bei mehreren möglichen Varianten kannst du „Vergleichen“ nutzen.
  2. Menge prüfen: Grammangaben werden aus dem Rezept übernommen. Bei Stück, EL, TL oder ml werden verfügbare Küchenrichtwerte automatisch als Schätzung eingesetzt. Du kannst diese korrigieren. Unbekannte Gewichte bleiben offen.
  3. Berechnen: Die Vorschau zeigt vollständige Nährwerte erst, wenn alle erforderlichen Angaben vorliegen. Küchenrichtwerte werden dabei nicht automatisch gespeichert; dafür musst du den betreffenden Schätzwert ausdrücklich bestätigen.
Keine Auswahl ist eine automatische Bestätigung. Nicht bezifferte Standardgewürze und Salz nach Geschmack werden sichtbar ausgelassen.
Zwiebeln500 g
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Knoblauch3 Zehen
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Butter50 g
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Weizenmehl20 g
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Fleischbrühe1000 ml
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Weißwein250 ml
Anderes BLS-Lebensmittel suchen
Hartkäse100 g
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Weißbrot
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Salz

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

Pfeffer

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

Chiliflocken

Nicht quantifiziertes Gewürz / Salz nach Geschmack: bei der Berechnung ausgelassen.

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Die Statuskarte oberhalb berücksichtigt nur dauerhafte Rezeptwerte. Küchenrichtwerte dieser interaktiven Vorschau sind geschätzt und werden erst nach ausdrücklicher Bestätigung gespeichert.

Hinweis: Nicht bezifferte Gewürzprisen und Salz nach Geschmack bleiben unberücksichtigt. Mengenmäßig angegebenes Salz, Öl, Zucker und Honig müssen berechnet werden. Zubereitungs- und Garverluste sind nicht automatisch berücksichtigt.

Warum es hier ist

Meine Geschichte zum Rezept

Dieses Rezept war in meiner Google-Keep-Sammlung gespeichert. Ob ich diese Fassung schon gekocht habe, welche Änderungen ich bevorzuge und warum sie mir wichtig ist, ordne ich noch persönlich ein.

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Nährwertdaten: Max Rubner-Institut (MRI), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Zuordnung, Mengenberechnung und Darstellung durch Kais Allerlei; berechnete Rezeptwerte sind eigene Ableitungen.

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