Kais Allerlei · meine Rezeptküche
Was wollen wir kochen?
Familienrezepte, Bewährtes, eigene Varianten und Dinge, die ich noch ausprobieren möchte – nicht als lose Liste, sondern als Kochsammlung.
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Aus meiner Sammlung
Pilzrahmsoße mit Frischkäse und Petersilie
Cremige Champignonsoße mit Gemüsebrühe, Sahne, Frischkäse und leichter Stärkebindung.
Döner-Fladenbrot mit Sesam – 500-g-Mehl-Variante
Vier weiche Fladenbrote aus Hefeteig mit Olivenöl und Sesam, gedacht zum Aufschneiden und Füllen.
Semmelknödel mit gerösteten Rindenbröseln
Kleine klassische Semmelknödel, bei denen die abgeriebene Brötchenrinde separat in Butter geröstet wird.
Mischbrot mit Roggen, Buttermilch und Selter
Aromatisches Mischbrot aus Weizen- und Roggenmehl mit Buttermilch, Mineralwasser, Honig und Brotgewürz.
DDR-Brötchen mit Backmalz und Schweineschmalz
Kräftig geknetete Brötchen mit wenig Hefe, Backmalz, Schweineschmalz und langsamer Teigführung.
Krautnudeln mit Speck, Sojasoße und Käse
Deftige Krautnudeln mit Weißkohl, Speck, Butter, Sojasoße, Kreuzkümmel und frisch geriebenem Käse.
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Chop Suey mit Hähnchen und viel Gemüse
Bunte Wokpfanne mit mariniertem Hähnchen, Brokkoli, Paprika, Pilzen und Sojasprossen.
Scharfe Hokkaido-Paprika-Suppe
Cremige vegane Suppe mit Hokkaido, roter Paprika, Pflanzenmilch und roter Currypaste.
Paprikasuppe mit Hackbällchen
Cremige Paprikasuppe mit Ajvar und würzigen Hackbällchen.
Kartoffelgulasch mit Paprika und Wiener Würstchen
Sämiges Kartoffelgulasch mit Paprika, Tomatenmark, Sahne und Wiener Würstchen.
Hähnchen süß-sauer mit Paprika und Ananas
Knusprig angebratenes Hähnchen mit Paprika, Ananas und einer süß-sauren Soße.
Cremige One-Pot-Pasta mit Champignons
Unkomplizierte Pilzpasta mit roter Zwiebel, Frischkäse und Parmesan aus nur einer Pfanne.
Sommerpasta mit Paprika, Feta und Rucola
Schnelle Pasta mit gebratener Paprika, Tomaten, Feta, Oregano und frischem Rucola.
Süß-Sauer-Soße mit Paprika und Ananas
Fruchtig-würzige süß-saure Soße mit Paprika, Karotte, Ananas, Sojasoße und Sesamöl.
Rote-Linsen-Paprika-Suppe mit Ziegenkäse
Cremige Paprika-Linsensuppe mit Ajvar, Sahne und knusprigem Baguette mit Ziegenkäse.
Kokos-Kürbissuppe mit Orangensaft
Cremige Hokkaidosuppe mit Kokosmilch, Curry und einem kleinen Schuss Orangensaft.
Cremige Tomatensuppe mit Tortellini
Tomatige Gemüsesuppe mit Karotte, Basilikum und Tortellini als sättigende Einlage.
Asiatische Rindfleisch-Pfanne mit Paprika
Schnelle Rindfleischpfanne mit Ingwer, Knoblauch, Paprika, Sojasoße, Reiswein und Sesam.
Quarkkuchen ohne Boden
Saftiger Quarkkuchen mit griechischem Joghurt, Vanille und ohne klassischen Teigboden.
Kung-Pao-Hähnchen mit Erdnüssen
Mariniertes Hähnchen mit Chili, Szechuanpfeffer, Gemüse, Erdnüssen und süß-würziger Soße.
Tagliatelle in Kräuter-Sahnesoße
Ein unkompliziertes Pastagericht mit heller Kräutersoße aus Milch, Sahne und TK-Kräutern.
Rote-Bete-Suppe mit Meerrettich
Erdige Rote Bete trifft auf Knoblauch und frischen Meerrettich; auf Wunsch mit etwas Sahne.
Dönerbrot – schnelle Fladen aus dem Ofen
Weiche, aufgeblähte Fladenbrote mit kurzer Backzeit und einfacher Hefeteigführung.
Tempura-Teig – Grundrezept
Leichter, knuspriger Ausbackteig aus Mehl, Stärke, Ei und eiskaltem Mineralwasser.
Serviettenknödel mit Schnittlauch
Klassische Brotknödel als Rolle gegart und anschließend in Butter goldbraun gebraten.
Frischkäse-Hähnchen aus dem Ofen
Angebratenes Hähnchen in einer cremigen Frischkäse-Sahne-Soße mit Senf, Knoblauch und Petersilie.
Blätterteigsterne mit Brie und Cranberry
Herzhafte Blätterteigsterne mit cremigem Brie, fruchtiger Cranberry und einem Hauch Rosmarin.
Basilikum-Eis mit Zitrone
Cremiges Sahneeis mit frischem Basilikum und Zitronenzeste – ungewöhnlich, frisch und kräuterig.
Gefüllte Spitzpaprika mit Schafskäse und Joghurtdip
Im Ofen gebackene Spitzpaprika mit Schafskäse, Thymian und einem würzigen Knoblauch-Joghurtdip.
Frühstücks-Cookies mit Nüssen und Cranberrys
Haferflocken-Cookies mit Kernen, Mandeln, Cranberrys, Mandelmus und Leinsamen-Ei.
Nährwertdaten: Max Rubner-Institut (MRI), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Suche und Darstellung durch Kais Allerlei.