Kais Allerlei · meine Rezeptküche
Was wollen wir kochen?
Familienrezepte, Bewährtes, eigene Varianten und Dinge, die ich noch ausprobieren möchte – nicht als lose Liste, sondern als Kochsammlung.
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Cremiges Lemon Chicken mit Parmesan
Goldbraunes Hähnchen in einer cremigen Zitronen-Parmesan-Soße mit Knoblauch, Weißwein und Senf.
Schüttelpizza mit Hüttenkäse, Gemüse und Schinken
Ofenpizza ohne klassischen Hefeteig aus Hüttenkäse, Eiern, Gouda, Mandeln und Gemüse.
Aromatische Currysuppe mit Hähnchen, Apfel und Kokosmilch
Milde Currysuppe auf selbst gekochter Hühnerbrühe mit Lauch, Möhren, Apfel und Kokosmilch.
Knusprige Waffeln – großes Grundrezept
Klassische süße Waffeln aus Butter, Eiern, Mehl und Vanille.
Schnelle Buttermilch-Brötchen ohne Hefe
Kleine, schnelle Brötchen aus Mehl, Butter, Buttermilch und Backpulver.
Fondant-Kartoffeln mit Rosmarin und Thymian
In Butter und Öl gebräunte Kartoffelzylinder, die anschließend in Brühe mit Kräutern im Ofen fertig garen.
Klassische Rahmsoße – einfaches Grundrezept
Sämige Rahmsoße mit Zwiebel, Tomatenmark, Gemüsebrühe, Sahne und Milch.
Knoblauchstangen mit Bacon, Mozzarella und Dip
Schnelle Knoblauchstangen aus fertigem Pizzateig mit Bacon, Knoblauchbutter und Mozzarella.
Lahmacun – türkische Pizza aus der Pfanne
Dünne Hefefladen mit würziger Hackfleisch-Tomaten-Paprika-Masse, Petersilie, Zwiebel und Zitrone.
Tom Kha Gai mit Hähnchen, Kokosmilch und Reisnudeln
Thailändisch inspirierte Kokossuppe mit Hähnchen, Zitronengras, Limettenblatt, Gemüse und Reisnudeln.
Leberkäse mit Béchamel-Kartoffeln und Kohlrabi
Gebratener Leberkäse mit cremigen Senf-Kartoffeln und gedünstetem Kohlrabi.
Korallenchips – knusprige Deko aus der Pfanne
Filigrane, knusprige Korallenhippen aus Mehl, Wasser und Öl – neutral, herzhaft oder süß würzbar.
Einfache Käse-Pasta mit Schnittlauch
Schnelle Nudeln mit geschmolzenem Käse, Pfeffer und Schnittlauch.
Haferflocken-Quark-Brot mit Apfel
Saftiges Brot aus Haferflocken, Magerquark, Apfel und Eiern – ohne klassischen Hefeteig.
Cremiger Eierpunsch mit Weißwein und Orange
Warmer Eierpunsch aus Eierlikör, Weißwein, Milch, Orangensaft und Vanille.
Knusprige Parmesan-Kartoffeln aus dem Ofen
Ofenkartoffeln mit Knoblauch, Kräutern, Parmesan und Paniermehl – außen knusprig, innen weich.
Lakritz-Eis mit Himbeer-Swirl
Cremiges Lakritz-Sahneeis mit fruchtigem Himbeer-Swirl.
Bratapfel-Chutney mit Mandeln und Wintergewürzen
Süß-säuerliches Apfelchutney mit Mandeln, Ingwer, Zimt, Nelken, Weißwein und Essig.
Gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch, Reis und Mais
Ofenpaprika mit herzhafter Hack-Reis-Füllung, Tomate, Mais und Käse.
Eierlikör-Eis mit Vanille und optional Schokolade
Cremiges Sahneeis mit Eierlikör, Vanille und auf Wunsch gehackter Zartbitterschokolade.
Zwiebelfleisch aus dem Ofen
Saftiger Schweinenacken mit geschmorten Zwiebeln, Bier, Brühe und Paprika.
Schneller Möhreneintopf mit Kartoffeln und Lauch
Einfacher Gemüseeintopf mit Möhren, Kartoffeln, Lauch, Thymian und optional Speck oder Räuchertofu.
Pikantes Käsegebäck mit Saaten
Knusprige Käserauten aus Dinkelmehl, Frischkäse und Parmesan, bestreut mit Mohn, Sesam und Sonnenblumenkernen.
Krautnudeln mit Weißkohl und Schinken
Deftige Bandnudeln mit kräftig gebratenem Weißkohl, Zwiebeln, Knoblauch, Schinken und Kümmel.
Nährwertdaten: Max Rubner-Institut (MRI), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Suche und Darstellung durch Kais Allerlei.