Kais Allerlei · meine Rezeptküche
Was wollen wir kochen?
Familienrezepte, Bewährtes, eigene Varianten und Dinge, die ich noch ausprobieren möchte – nicht als lose Liste, sondern als Kochsammlung.
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Mischbrot mit Roggen, Buttermilch und Selter
Aromatisches Mischbrot aus Weizen- und Roggenmehl mit Buttermilch, Mineralwasser, Honig und Brotgewürz.
Pilzrahmsoße mit Frischkäse und Petersilie
Cremige Champignonsoße mit Gemüsebrühe, Sahne, Frischkäse und leichter Stärkebindung.
Semmelknödel mit gerösteten Rindenbröseln
Kleine klassische Semmelknödel, bei denen die abgeriebene Brötchenrinde separat in Butter geröstet wird.
Salzzitronen mit Koriander, Zimt, Honig und Lorbeer
Intensiv gewürzte, mindestens sechs Wochen gereifte Salzzitronen mit zusätzlichem Zitronensaft.
Vegetarischer schlesischer Kartoffelsalat mit Ei
Kartoffelsalat mit Möhren, Essiggurken, Erbsen, Mayonnaise und gekochten Eiern.
Schlesischer Kartoffelsalat mit warmer Brühe und Ei
Warme, süß-säuerlich abgeschmeckte Kartoffelsalat-Variante mit Mehlschwitze, Brühe, Ei und Schnittlauch.
Apfel-Zimt-Röllchen aus Toast
Knusprige Toast-Röllchen mit Frischkäse und warmer Apfel-Zimt-Füllung, in der Pfanne ausgebacken.
Blitzschnelle Hefebrötchen
Schnelle Weizenbrötchen mit kurzer Gehzeit, Butter und einem kleinen Schuss Essig.
Nudelsalat mit karamellisierten Walnüssen und Rucola
Raffinierter Nudelsalat mit gebratenen Champignons, getrockneten Tomaten, Rucola, Dill und karamellisierten Walnüssen.
Haferflockenbrötchen mit Chia- und Leinsamen
Schnelle Quarkbrötchen aus Haferflocken, Eiern, Backpulver sowie Chia-, Lein- und Sonnenblumenkernen.
Zitronenpasta aus dem Ofen
Ofenpasta mit Frischkäse, ganzer Knoblauchknolle, Schalotten, Zitrone, Basilikum und Parmesan.
Semmelknödel mit Trockenpflaumen
Herzhafte Semmelknödel aus geröstetem Weißbrot, Sahne, Ei und Zwiebel mit einer Trockenpflaume im Kern.
Blumenkohlpuffer mit Kurkuma-Joghurt
Herzhafte Blumenkohl-Parmesan-Puffer mit Koriander und Thymian, dazu Joghurt mit Kurkuma, Zitrone und Frühlingszwiebeln.
Frischkäse-Pasta mit getrockneten Tomaten
Sehr einfache Pasta mit cremiger Frischkäsesoße, getrockneten Tomaten und etwas Nudelwasser.
Blitz-Hollandaise mit Dijon-Senf
Schnelle Hollandaise aus heißer Butter, Eigelb, Dijon-Senf und Zitronensaft.
Rigatoni in Crème-fraîche-Tomatensoße
Schnelle Pasta mit Crème fraîche, Tomatenmark, Knoblauch, Parmesan und Kräutern.
Griechisch inspiriertes Kartoffelgratin mit Feta
Kartoffelgratin mit Milch, Sahne, Knoblauch, Oregano, Petersilie, Feta und mediterranen Gewürzen.
Gefülltes Knoblauch-Käsebrot aus der Pfanne
Fladenbrot ohne Hefe mit Gouda-Füllung, in der Pfanne gebacken und mit Knoblauchöl bestrichen.
Cremige Tagliatelle mit Champignons
Schlichte cremige Pilzpasta mit braunen Champignons, Zwiebeln und Sahne.
Karottensalat mit Zitrone, Honig und Petersilie
Einfacher roher Karottensalat mit Zitronensaft, Weißweinessig, Honig und Petersilie.
Schnelles Käsebrot – Tassenrezept
Unkompliziertes Käsebrot ohne Hefe aus Mehl, Milch, Backpulver und geriebenem Gouda.
Blaubeer-Joghurt-Torte ohne Backen
Kühle Torte mit Löffelbiskuitboden, Blaubeer-Joghurt-Creme, Frischkäse, Sahne, Vanille und Zitrone.
Kartoffel-Weißkohl-Auflauf mit Emmentaler
Deftiger Auflauf mit vorgegarten Kartoffeln, gebratenem Weißkohl, heller Knoblauchsoße und Emmentaler.
Spaghetti mit Zitronen-Mandel-Pesto
Sommerliche Spaghetti mit Zitronenzeste, Mandeln, Parmesan, Olivenöl und Frühlingszwiebeln.
Nährwertdaten: Max Rubner-Institut (MRI), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Suche und Darstellung durch Kais Allerlei.