Kais Allerlei · meine Rezeptküche
Was wollen wir kochen?
Familienrezepte, Bewährtes, eigene Varianten und Dinge, die ich noch ausprobieren möchte – nicht als lose Liste, sondern als Kochsammlung.
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Cremiges Lemon Chicken mit Parmesan
Goldbraunes Hähnchen in einer cremigen Zitronen-Parmesan-Soße mit Knoblauch, Weißwein und Senf.
Aromatische Currysuppe mit Hähnchen, Apfel und Kokosmilch
Milde Currysuppe auf selbst gekochter Hühnerbrühe mit Lauch, Möhren, Apfel und Kokosmilch.
Korallenchips – knusprige Deko aus der Pfanne
Filigrane, knusprige Korallenhippen aus Mehl, Wasser und Öl – neutral, herzhaft oder süß würzbar.
Lakritz-Eis mit Himbeer-Swirl
Cremiges Lakritz-Sahneeis mit fruchtigem Himbeer-Swirl.
Fondant-Kartoffeln mit Rosmarin und Thymian
In Butter und Öl gebräunte Kartoffelzylinder, die anschließend in Brühe mit Kräutern im Ofen fertig garen.
Lahmacun – türkische Pizza aus der Pfanne
Dünne Hefefladen mit würziger Hackfleisch-Tomaten-Paprika-Masse, Petersilie, Zwiebel und Zitrone.
Tom Kha Gai mit Hähnchen, Kokosmilch und Reisnudeln
Thailändisch inspirierte Kokossuppe mit Hähnchen, Zitronengras, Limettenblatt, Gemüse und Reisnudeln.
Eierlikör-Eis mit Vanille und optional Schokolade
Cremiges Sahneeis mit Eierlikör, Vanille und auf Wunsch gehackter Zartbitterschokolade.
Klassische Semmelknödel mit Petersilie
Lockere Semmelknödel aus altbackenen Brötchen, Milch, Ei, Zwiebel und Petersilie.
Spaghetti alla Nerano mit Zucchini und Provolone
Italienische Pasta mit gebratenen Zucchini, Provolone, Knoblauch und Basilikum.
Walnuss-Feigen-Brot mit Vorteig
Aromatisches Mischbrot aus Dinkelvollkorn- und Weizenmehl mit Walnüssen und getrockneten Feigen.
Kartoffelsalat mit Tomaten, Paprika und Basilikumpesto
Moderner Kartoffelsalat mit jungen Kartoffeln, Kirschtomaten, Paprika und selbst gemachtem Basilikumpesto.
Überbackene Pfannkuchenrollen mit Gemüse und Feta
Herzhafte Pfannkuchenrollen mit Paprika, Zucchini und Feta in cremiger Knoblauchsoße, mit Käse überbacken.
Rahmgulasch mit Champignons und Rotwein
Langsam geschmortes Gulasch mit Zwiebeln, Champignons, Tomaten, Rotwein und Sahne.
Kartoffel-Fenchel-Suppe
Feine Fenchelsuppe mit Kartoffeln, Schalotten, Knoblauch und einem Schuss Dessertwein.
Chop Suey mit Hähnchen und viel Gemüse
Bunte Wokpfanne mit mariniertem Hähnchen, Brokkoli, Paprika, Pilzen und Sojasprossen.
Hähnchen süß-sauer mit Paprika und Ananas
Knusprig angebratenes Hähnchen mit Paprika, Ananas und einer süß-sauren Soße.
Rote-Linsen-Paprika-Suppe mit Ziegenkäse
Cremige Paprika-Linsensuppe mit Ajvar, Sahne und knusprigem Baguette mit Ziegenkäse.
Kung-Pao-Hähnchen mit Erdnüssen
Mariniertes Hähnchen mit Chili, Szechuanpfeffer, Gemüse, Erdnüssen und süß-würziger Soße.
Basilikum-Eis mit Zitrone
Cremiges Sahneeis mit frischem Basilikum und Zitronenzeste – ungewöhnlich, frisch und kräuterig.
Serviettenknödel mit Schnittlauch
Klassische Brotknödel als Rolle gegart und anschließend in Butter goldbraun gebraten.
Dönerbrot – schnelle Fladen aus dem Ofen
Weiche, aufgeblähte Fladenbrote mit kurzer Backzeit und einfacher Hefeteigführung.
Deftige Erbsensuppe wie aus der Gulaschkanone
Sämige Erbsensuppe mit Speck, Kartoffeln, Möhren, Lauch und Majoran.
DDR-Brötchen mit langer Kühlschrankgare
Schlichte Weizenbrötchen mit wenig Hefe, zweistufiger Kühlschrankgare und kräftiger Kruste.
Nährwertdaten: Max Rubner-Institut (MRI), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Suche und Darstellung durch Kais Allerlei.