Kais Allerlei · meine Rezeptküche
Was wollen wir kochen?
Familienrezepte, Bewährtes, eigene Varianten und Dinge, die ich noch ausprobieren möchte – nicht als lose Liste, sondern als Kochsammlung.
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Krautnudeln mit Speck, Sojasoße und Käse
Deftige Krautnudeln mit Weißkohl, Speck, Butter, Sojasoße, Kreuzkümmel und frisch geriebenem Käse.
Semmelknödel mit gerösteten Rindenbröseln
Kleine klassische Semmelknödel, bei denen die abgeriebene Brötchenrinde separat in Butter geröstet wird.
Hackbraten mit Gewürzgurken und Sahnesoße
Klassischer Hackbraten mit eingeweichtem Brötchen, Gewürzgurken, Petersilie und cremiger Brühe-Sahne-Soße.
Schlesischer Kartoffelsalat mit Fleischsalat und Speck
Deftige Kartoffelsalat-Variante mit Gewürzgurken, Fleischwurst, Speck, Fleischsalat und saurer Sahne.
Vegetarischer schlesischer Kartoffelsalat mit Ei
Kartoffelsalat mit Möhren, Essiggurken, Erbsen, Mayonnaise und gekochten Eiern.
Schlesischer Kartoffelsalat mit warmer Brühe und Ei
Warme, süß-säuerlich abgeschmeckte Kartoffelsalat-Variante mit Mehlschwitze, Brühe, Ei und Schnittlauch.
Rotkohl mit Rotwein, Zimt und Preiselbeeren
Langsam geschmorter Rotkohl mit Rotwein, Apfelessig, karamellisierten Zwiebeln, Honig und Preiselbeeren.
Semmelknödel mit Trockenpflaumen
Herzhafte Semmelknödel aus geröstetem Weißbrot, Sahne, Ei und Zwiebel mit einer Trockenpflaume im Kern.
Würzfleisch mit Schweinefleisch und Käse
DDR-Klassiker aus gekochtem Schweinefleisch in heller Weinsoße, mit Käse überbacken und mit Worcestersauce abgeschmeckt.
Kochklopse nach DDR-Art
Herzhafte Kochklopse aus gemischtem Hackfleisch in würziger Brühsoße mit Piment, Nelken und saurer Sahne.
Kartoffel-Weißkohl-Auflauf mit Emmentaler
Deftiger Auflauf mit vorgegarten Kartoffeln, gebratenem Weißkohl, heller Knoblauchsoße und Emmentaler.
Schlesischer Kartoffelsalat mit Matjes und Apfel
Kartoffelsalat mit Apfel, Senfgurken, Matjes und cremigem Dressing aus Mayonnaise, Joghurt und saurer Sahne.
Schwäbische Hackfleischsoße mit Paprika und Senf
Kräftige Hackfleischsoße mit viel Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Brühe, Senf und Tomatenmark.
Cola-Schweinebraten mit Wurzelgemüse
Langsam gegarter Schweinebraten mit Zwiebeln, Möhren, Sellerie, Rosmarin und Cola.
Krautfleckerl mit karamellisiertem Weißkohl
Herzhafte Nudeln mit geschmortem Weißkohl, Zwiebel, Kümmel, Paprika und einem Schuss Essig.
Rahmchampignons mit Semmelknödeln
Semmelknödel aus altem Brot mit cremiger Champignonsoße, Petersilie, Knoblauch und Sahne.
Spaghetti mit Hackbällchen in Tomatensoße
Spaghetti mit würzigen Hackbällchen, kräftiger Tomatensoße, Oregano und optional Parmesan.
Gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch, Reis und Mais
Ofenpaprika mit herzhafter Hack-Reis-Füllung, Tomate, Mais und Käse.
Leberkäse mit Béchamel-Kartoffeln und Kohlrabi
Gebratener Leberkäse mit cremigen Senf-Kartoffeln und gedünstetem Kohlrabi.
Zwiebelfleisch aus dem Ofen
Saftiger Schweinenacken mit geschmorten Zwiebeln, Bier, Brühe und Paprika.
Krautnudeln mit Weißkohl und Schinken
Deftige Bandnudeln mit kräftig gebratenem Weißkohl, Zwiebeln, Knoblauch, Schinken und Kümmel.
Klassische Semmelknödel mit Petersilie
Lockere Semmelknödel aus altbackenen Brötchen, Milch, Ei, Zwiebel und Petersilie.
Rotkohl mit Apfel und klassischen Gewürzen
Klassischer geschmorter Rotkohl mit Apfel, Nelken, Lorbeer, Essig und etwas Zucker.
Überbackene Pfannkuchenrollen mit Gemüse und Feta
Herzhafte Pfannkuchenrollen mit Paprika, Zucchini und Feta in cremiger Knoblauchsoße, mit Käse überbacken.
Nährwertdaten: Max Rubner-Institut (MRI), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Suche und Darstellung durch Kais Allerlei.