Kais Allerlei · meine Rezeptküche
Was wollen wir kochen?
Familienrezepte, Bewährtes, eigene Varianten und Dinge, die ich noch ausprobieren möchte – nicht als lose Liste, sondern als Kochsammlung.
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Krautnudeln mit Speck, Sojasoße und Käse
Deftige Krautnudeln mit Weißkohl, Speck, Butter, Sojasoße, Kreuzkümmel und frisch geriebenem Käse.
Hackbraten mit Gewürzgurken und Sahnesoße
Klassischer Hackbraten mit eingeweichtem Brötchen, Gewürzgurken, Petersilie und cremiger Brühe-Sahne-Soße.
Schlesischer Kartoffelsalat mit Fleischsalat und Speck
Deftige Kartoffelsalat-Variante mit Gewürzgurken, Fleischwurst, Speck, Fleischsalat und saurer Sahne.
Vegetarischer schlesischer Kartoffelsalat mit Ei
Kartoffelsalat mit Möhren, Essiggurken, Erbsen, Mayonnaise und gekochten Eiern.
Cremige Pasta mit Veggie-Chorizo und Champignons
Schnelle pflanzliche Pasta mit Veggie-Chorizo, Champignons, Rosmarin, pflanzlicher Sahne und veganem Hartkäse.
Reisnudelsalat mit Limetten-Erdnuss-Dressing
Frischer Reisnudelsalat mit Möhre, Gurke, Sprossen, Erdnüssen, Limette und cremigem Erdnuss-Dressing.
Chinesische Hot-and-Dry-Nudeln
Würzige Eiernudeln mit Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, Sojasoße, Reisessig, Chiliöl und Erdnüssen.
Herzhafte Dumplings mit Hackfleisch und Chinakohl
Selbst gemachte Teigtaschen mit Hackfleisch, Chinakohl, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Sojasoße.
Cremige Brokkoli-Zitronen-Pasta
Pflanzliche Blitz-Pasta mit Brokkoli, Knoblauch, Zitrone, Basilikum und cremiger Kochsahne.
Zitronenpasta aus dem Ofen
Ofenpasta mit Frischkäse, ganzer Knoblauchknolle, Schalotten, Zitrone, Basilikum und Parmesan.
Würzfleisch mit Schweinefleisch und Käse
DDR-Klassiker aus gekochtem Schweinefleisch in heller Weinsoße, mit Käse überbacken und mit Worcestersauce abgeschmeckt.
Spaghetti Carbonara ohne Sahne
Spaghetti mit Speck, Eigelb, Parmesan und Pfeffer – ohne Sahne, cremig durch Ei-Käse-Mischung und Nudelwasser.
Blumenkohlpuffer mit Kurkuma-Joghurt
Herzhafte Blumenkohl-Parmesan-Puffer mit Koriander und Thymian, dazu Joghurt mit Kurkuma, Zitrone und Frühlingszwiebeln.
Geschmortes Senfhühnchen mit Lauch und Pilzen
Im Ofen geschmortes Hähnchen mit Lauch, Pilzen, Senf, Senfkörnern, Estragon und cremiger Soße.
Frischkäse-Pasta mit getrockneten Tomaten
Sehr einfache Pasta mit cremiger Frischkäsesoße, getrockneten Tomaten und etwas Nudelwasser.
Kartoffel-Weißkohl-Auflauf mit Emmentaler
Deftiger Auflauf mit vorgegarten Kartoffeln, gebratenem Weißkohl, heller Knoblauchsoße und Emmentaler.
Überbackene Portobello mit Grünkohl-Feta-Füllung
Große Pilze mit Grünkohl, Miso, Dill und pflanzlicher Feta-Alternative, im Ofen überbacken.
Rigatoni in Crème-fraîche-Tomatensoße
Schnelle Pasta mit Crème fraîche, Tomatenmark, Knoblauch, Parmesan und Kräutern.
Griechisch inspiriertes Kartoffelgratin mit Feta
Kartoffelgratin mit Milch, Sahne, Knoblauch, Oregano, Petersilie, Feta und mediterranen Gewürzen.
Schlesischer Kartoffelsalat mit Matjes und Apfel
Kartoffelsalat mit Apfel, Senfgurken, Matjes und cremigem Dressing aus Mayonnaise, Joghurt und saurer Sahne.
Cremige Tagliatelle mit Champignons
Schlichte cremige Pilzpasta mit braunen Champignons, Zwiebeln und Sahne.
Kochklopse nach DDR-Art
Herzhafte Kochklopse aus gemischtem Hackfleisch in würziger Brühsoße mit Piment, Nelken und saurer Sahne.
Blätterteigstrudel mit Kochschinken und Käse
Schneller herzhafter Strudel mit Crème-fraîche-Ei-Creme, Kochschinken und Käse.
Spaghetti mit Zitronen-Mandel-Pesto
Sommerliche Spaghetti mit Zitronenzeste, Mandeln, Parmesan, Olivenöl und Frühlingszwiebeln.
Nährwertdaten: Max Rubner-Institut (MRI), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Suche und Darstellung durch Kais Allerlei.