Kais Allerlei · meine Rezeptküche
Was wollen wir kochen?
Familienrezepte, Bewährtes, eigene Varianten und Dinge, die ich noch ausprobieren möchte – nicht als lose Liste, sondern als Kochsammlung.
Treffer
Gefundene Rezepte
Filter & Suche verfeinern 56 Treffer
DDR-Brötchen mit Backmalz und Schweineschmalz
Kräftig geknetete Brötchen mit wenig Hefe, Backmalz, Schweineschmalz und langsamer Teigführung.
Mischbrot mit Roggen, Buttermilch und Selter
Aromatisches Mischbrot aus Weizen- und Roggenmehl mit Buttermilch, Mineralwasser, Honig und Brotgewürz.
Semmelknödel mit gerösteten Rindenbröseln
Kleine klassische Semmelknödel, bei denen die abgeriebene Brötchenrinde separat in Butter geröstet wird.
Hackbraten mit Gewürzgurken und Sahnesoße
Klassischer Hackbraten mit eingeweichtem Brötchen, Gewürzgurken, Petersilie und cremiger Brühe-Sahne-Soße.
Schlesischer Kartoffelsalat mit warmer Brühe und Ei
Warme, süß-säuerlich abgeschmeckte Kartoffelsalat-Variante mit Mehlschwitze, Brühe, Ei und Schnittlauch.
Chinesische Frühlingszwiebel-Pancakes
Knusprige, geschichtete Fladen aus heiß-kalt geführtem Teig mit Frühlingszwiebel-Sesam-Füllung.
Nudelsalat mit karamellisierten Walnüssen und Rucola
Raffinierter Nudelsalat mit gebratenen Champignons, getrockneten Tomaten, Rucola, Dill und karamellisierten Walnüssen.
Rotkohl mit Rotwein, Zimt und Preiselbeeren
Langsam geschmorter Rotkohl mit Rotwein, Apfelessig, karamellisierten Zwiebeln, Honig und Preiselbeeren.
Semmelknödel mit Trockenpflaumen
Herzhafte Semmelknödel aus geröstetem Weißbrot, Sahne, Ei und Zwiebel mit einer Trockenpflaume im Kern.
Würzfleisch mit Schweinefleisch und Käse
DDR-Klassiker aus gekochtem Schweinefleisch in heller Weinsoße, mit Käse überbacken und mit Worcestersauce abgeschmeckt.
Spaghetti Carbonara ohne Sahne
Spaghetti mit Speck, Eigelb, Parmesan und Pfeffer – ohne Sahne, cremig durch Ei-Käse-Mischung und Nudelwasser.
Blumenkohlpuffer mit Kurkuma-Joghurt
Herzhafte Blumenkohl-Parmesan-Puffer mit Koriander und Thymian, dazu Joghurt mit Kurkuma, Zitrone und Frühlingszwiebeln.
Geschmortes Senfhühnchen mit Lauch und Pilzen
Im Ofen geschmortes Hähnchen mit Lauch, Pilzen, Senf, Senfkörnern, Estragon und cremiger Soße.
Gefülltes Knoblauch-Käsebrot aus der Pfanne
Fladenbrot ohne Hefe mit Gouda-Füllung, in der Pfanne gebacken und mit Knoblauchöl bestrichen.
Gemüsebrühepulver aus dem Backofen
Selbst gemachtes Würzpulver aus gemischtem Gemüse, Kräutern, Salz und Gewürzen.
Überbackene Zwiebelsuppe mit Weißbrot und Käse
Kräftige Zwiebelsuppe mit Knoblauch, Weißwein und Brühe, mit geröstetem Brot und Käse überbacken.
Schnelles Kimchi mit Chinakohl
Einfaches Kimchi mit Chinakohl, Rettich, Karotten, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Gochugaru.
Kochklopse nach DDR-Art
Herzhafte Kochklopse aus gemischtem Hackfleisch in würziger Brühsoße mit Piment, Nelken und saurer Sahne.
Blaubeer-Joghurt-Torte ohne Backen
Kühle Torte mit Löffelbiskuitboden, Blaubeer-Joghurt-Creme, Frischkäse, Sahne, Vanille und Zitrone.
Blitz-Hollandaise mit Dijon-Senf
Schnelle Hollandaise aus heißer Butter, Eigelb, Dijon-Senf und Zitronensaft.
Herzoginkartoffeln – klassisch aus dem Ofen
Feine Kartoffelrosetten aus mehligkochenden Kartoffeln, Eigelb, Butter, Milch und Muskat.
Bratapfel-Pralinen mit weißer Schokolade
Winterliche Pralinen aus Keks, getrocknetem Apfel, Rosinen, Frischkäse, Zimt und weißer Schokolade.
Rahmchampignons mit Semmelknödeln
Semmelknödel aus altem Brot mit cremiger Champignonsoße, Petersilie, Knoblauch und Sahne.
Spaghetti mit Hackbällchen in Tomatensoße
Spaghetti mit würzigen Hackbällchen, kräftiger Tomatensoße, Oregano und optional Parmesan.
Nährwertdaten: Max Rubner-Institut (MRI), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Suche und Darstellung durch Kais Allerlei.