Kais Allerlei · meine Rezeptküche
Was wollen wir kochen?
Familienrezepte, Bewährtes, eigene Varianten und Dinge, die ich noch ausprobieren möchte – nicht als lose Liste, sondern als Kochsammlung.
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Mischbrot mit Roggen, Buttermilch und Selter
Aromatisches Mischbrot aus Weizen- und Roggenmehl mit Buttermilch, Mineralwasser, Honig und Brotgewürz.
Hackbraten mit Gewürzgurken und Sahnesoße
Klassischer Hackbraten mit eingeweichtem Brötchen, Gewürzgurken, Petersilie und cremiger Brühe-Sahne-Soße.
Döner-Fladenbrot mit Sesam – 500-g-Mehl-Variante
Vier weiche Fladenbrote aus Hefeteig mit Olivenöl und Sesam, gedacht zum Aufschneiden und Füllen.
DDR-Brötchen mit Backmalz und Schweineschmalz
Kräftig geknetete Brötchen mit wenig Hefe, Backmalz, Schweineschmalz und langsamer Teigführung.
Blitzschnelle Hefebrötchen
Schnelle Weizenbrötchen mit kurzer Gehzeit, Butter und einem kleinen Schuss Essig.
Haferflockenbrötchen mit Chia- und Leinsamen
Schnelle Quarkbrötchen aus Haferflocken, Eiern, Backpulver sowie Chia-, Lein- und Sonnenblumenkernen.
Zitronenpasta aus dem Ofen
Ofenpasta mit Frischkäse, ganzer Knoblauchknolle, Schalotten, Zitrone, Basilikum und Parmesan.
Würzfleisch mit Schweinefleisch und Käse
DDR-Klassiker aus gekochtem Schweinefleisch in heller Weinsoße, mit Käse überbacken und mit Worcestersauce abgeschmeckt.
Blumenkohlpuffer mit Kurkuma-Joghurt
Herzhafte Blumenkohl-Parmesan-Puffer mit Koriander und Thymian, dazu Joghurt mit Kurkuma, Zitrone und Frühlingszwiebeln.
Geschmortes Senfhühnchen mit Lauch und Pilzen
Im Ofen geschmortes Hähnchen mit Lauch, Pilzen, Senf, Senfkörnern, Estragon und cremiger Soße.
Schnelles Käsebrot – Tassenrezept
Unkompliziertes Käsebrot ohne Hefe aus Mehl, Milch, Backpulver und geriebenem Gouda.
Kartoffel-Weißkohl-Auflauf mit Emmentaler
Deftiger Auflauf mit vorgegarten Kartoffeln, gebratenem Weißkohl, heller Knoblauchsoße und Emmentaler.
Überbackene Portobello mit Grünkohl-Feta-Füllung
Große Pilze mit Grünkohl, Miso, Dill und pflanzlicher Feta-Alternative, im Ofen überbacken.
Griechisch inspiriertes Kartoffelgratin mit Feta
Kartoffelgratin mit Milch, Sahne, Knoblauch, Oregano, Petersilie, Feta und mediterranen Gewürzen.
Gemüsebrühepulver aus dem Backofen
Selbst gemachtes Würzpulver aus gemischtem Gemüse, Kräutern, Salz und Gewürzen.
Überbackene Zwiebelsuppe mit Weißbrot und Käse
Kräftige Zwiebelsuppe mit Knoblauch, Weißwein und Brühe, mit geröstetem Brot und Käse überbacken.
Blätterteigstrudel mit Kochschinken und Käse
Schneller herzhafter Strudel mit Crème-fraîche-Ei-Creme, Kochschinken und Käse.
Ofenkartoffeln mit Forellencreme und Zitronensalat
Knusprige Kartoffelscheiben mit Sesam, cremiger Räucherforelle und frischem Kopfsalat mit Zitronenvinaigrette.
Zitronenhähnchen mit Zucchini und Röstkartoffeln
Mariniertes Zitronenhähnchen mit Zucchini, Oliven, Tomaten, Geflügeljus und Rosmarinkartoffeln.
Cola-Schweinebraten mit Wurzelgemüse
Langsam gegarter Schweinebraten mit Zwiebeln, Möhren, Sellerie, Rosmarin und Cola.
Herzoginkartoffeln – klassisch aus dem Ofen
Feine Kartoffelrosetten aus mehligkochenden Kartoffeln, Eigelb, Butter, Milch und Muskat.
Bunte Gemüsechips aus Wurzelgemüse
Dünne Ofenchips aus Möhren, Pastinaken, Roter Bete und Kartoffeln oder Süßkartoffeln.
Schüttelpizza mit Hüttenkäse, Gemüse und Schinken
Ofenpizza ohne klassischen Hefeteig aus Hüttenkäse, Eiern, Gouda, Mandeln und Gemüse.
Griechische Ofenpommes mit Feta und Zitrone
Gewürzte Ofenpommes mit Oregano, Dill, Knoblauch, Petersilie, Feta und frischer Zitrone.
Nährwertdaten: Max Rubner-Institut (MRI), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Suche und Darstellung durch Kais Allerlei.