Kais Allerlei · meine Rezeptküche
Was wollen wir kochen?
Familienrezepte, Bewährtes, eigene Varianten und Dinge, die ich noch ausprobieren möchte – nicht als lose Liste, sondern als Kochsammlung.
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Gefundene Rezepte
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Schnelle Buttermilch-Brötchen ohne Hefe
Kleine, schnelle Brötchen aus Mehl, Butter, Buttermilch und Backpulver.
Fondant-Kartoffeln mit Rosmarin und Thymian
In Butter und Öl gebräunte Kartoffelzylinder, die anschließend in Brühe mit Kräutern im Ofen fertig garen.
Knoblauchstangen mit Bacon, Mozzarella und Dip
Schnelle Knoblauchstangen aus fertigem Pizzateig mit Bacon, Knoblauchbutter und Mozzarella.
Haferflocken-Quark-Brot mit Apfel
Saftiges Brot aus Haferflocken, Magerquark, Apfel und Eiern – ohne klassischen Hefeteig.
Knusprige Parmesan-Kartoffeln aus dem Ofen
Ofenkartoffeln mit Knoblauch, Kräutern, Parmesan und Paniermehl – außen knusprig, innen weich.
Gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch, Reis und Mais
Ofenpaprika mit herzhafter Hack-Reis-Füllung, Tomate, Mais und Käse.
Zwiebelfleisch aus dem Ofen
Saftiger Schweinenacken mit geschmorten Zwiebeln, Bier, Brühe und Paprika.
Pikantes Käsegebäck mit Saaten
Knusprige Käserauten aus Dinkelmehl, Frischkäse und Parmesan, bestreut mit Mohn, Sesam und Sonnenblumenkernen.
Asia-Nudeln mit Gemüse aus dem Ofen
Mie-Nudeln mit Karotte, Champignons, Chinakohl und Sprossen, direkt in würziger Sojabrühe im Ofen gegart.
Birnen-Walnuss-Gugelhupf
Saftiger Gugelhupf mit reifen Birnen, Walnüssen und weißer Schokoladenglasur.
Brötchen über Nacht
Einfache Weizenbrötchen mit langer Kühlschrankgare und knuspriger Kruste.
Einfaches Hefebrot
Schlichtes Weizenbrot mit Hefe, Olivenöl und kräftiger Kruste.
Walnuss-Feigen-Brot mit Vorteig
Aromatisches Mischbrot aus Dinkelvollkorn- und Weizenmehl mit Walnüssen und getrockneten Feigen.
Überbackene Pfannkuchenrollen mit Gemüse und Feta
Herzhafte Pfannkuchenrollen mit Paprika, Zucchini und Feta in cremiger Knoblauchsoße, mit Käse überbacken.
Rote-Linsen-Paprika-Suppe mit Ziegenkäse
Cremige Paprika-Linsensuppe mit Ajvar, Sahne und knusprigem Baguette mit Ziegenkäse.
Quarkkuchen ohne Boden
Saftiger Quarkkuchen mit griechischem Joghurt, Vanille und ohne klassischen Teigboden.
Blätterteigsterne mit Brie und Cranberry
Herzhafte Blätterteigsterne mit cremigem Brie, fruchtiger Cranberry und einem Hauch Rosmarin.
Dönerbrot – schnelle Fladen aus dem Ofen
Weiche, aufgeblähte Fladenbrote mit kurzer Backzeit und einfacher Hefeteigführung.
Frischkäse-Hähnchen aus dem Ofen
Angebratenes Hähnchen in einer cremigen Frischkäse-Sahne-Soße mit Senf, Knoblauch und Petersilie.
DDR-Brötchen mit langer Kühlschrankgare
Schlichte Weizenbrötchen mit wenig Hefe, zweistufiger Kühlschrankgare und kräftiger Kruste.
Pizzateig mit langer Gare
Aromatischer Pizzateig mit sehr wenig Hefe, langer Reifezeit und kurzer, heißer Backzeit.
Frühstücks-Cookies mit Nüssen und Cranberrys
Haferflocken-Cookies mit Kernen, Mandeln, Cranberrys, Mandelmus und Leinsamen-Ei.
Gefüllte Spitzpaprika mit Schafskäse und Joghurtdip
Im Ofen gebackene Spitzpaprika mit Schafskäse, Thymian und einem würzigen Knoblauch-Joghurtdip.
Stockbrot – einfaches Grundrezept
Ein unkomplizierter Hefeteig für Stockbrot über der Glut oder alternativ aus dem Backofen.
Nährwertdaten: Max Rubner-Institut (MRI), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Suche und Darstellung durch Kais Allerlei.