Kais Allerlei · meine Rezeptküche
Was wollen wir kochen?
Familienrezepte, Bewährtes, eigene Varianten und Dinge, die ich noch ausprobieren möchte – nicht als lose Liste, sondern als Kochsammlung.
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Sommerpasta mit Paprika, Feta und Rucola
Schnelle Pasta mit gebratener Paprika, Tomaten, Feta, Oregano und frischem Rucola.
Basilikum-Eis mit Zitrone
Cremiges Sahneeis mit frischem Basilikum und Zitronenzeste – ungewöhnlich, frisch und kräuterig.
Serviettenknödel mit Schnittlauch
Klassische Brotknödel als Rolle gegart und anschließend in Butter goldbraun gebraten.
Rote-Bete-Suppe mit Meerrettich
Erdige Rote Bete trifft auf Knoblauch und frischen Meerrettich; auf Wunsch mit etwas Sahne.
Tagliatelle in Kräuter-Sahnesoße
Ein unkompliziertes Pastagericht mit heller Kräutersoße aus Milch, Sahne und TK-Kräutern.
Deftige Erbsensuppe wie aus der Gulaschkanone
Sämige Erbsensuppe mit Speck, Kartoffeln, Möhren, Lauch und Majoran.
Kartoffelsalat ohne Mayonnaise
Herzhafter Kartoffelsalat mit warmer Zwiebel-Brühe, Senf, Essig und Schnittlauch.
Jägersoße mit Champignons
Cremige Pilzsoße mit Champignons, Zwiebel, Tomatenmark, Sahne und würziger Sojasoße.
Béchamelsauce – einfaches Grundrezept
Klassische helle Grundsoße aus Butter, Mehl und Milch, gewürzt mit Lorbeer und Muskat.
Steinpilzcremesuppe
Kräftige Cremesuppe aus Steinpilzen, Milch, Brühe und Sahne mit einem Spritzer Zitrone.
Fettuccine Alfredo – Butter, Parmesan und Nudelwasser
Schlichte cremige Pasta aus Fettuccine, Butter, Parmesan und stärkehaltigem Nudelwasser.
Spaghetti mit kräftiger Hack-Tomaten-Soße
Langsam gekochte Hack-Tomaten-Soße mit Möhren, Sellerie, Rotwein und Oregano zu Spaghetti.
Steak au four mit Würzfleisch und Käse
DDR-Klassiker: Schweinesteaks werden mit cremigem Würzfleisch und Käse überbacken.
Cremige Spaghetti mit Speck, Eigelb und Parmesan
Cremige Spaghetti-Variante mit Speck, Eigelb, Kochsahne und Parmesan.
Dunkle Bratensoße aus selbst gekochter Jus
Kräftige dunkle Soße auf Basis einer lange gekochten Jus aus Röstgemüse, Fleisch oder Knochen und Gewürzen.
Schnelle Käsesoße – Grundrezept
Einfaches Grundrezept für eine cremige Käsesoße auf Basis einer hellen Mehlschwitze.
Blumenkohlcremesuppe mit Kartoffeln
Cremige Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln, Kräutern und gebratenen Blumenkohlscheiben als Einlage.
Reissalat mit Mandarinen und Schinken
Klassischer Reissalat mit Paprika, Kochschinken, Mandarinen und cremigem Tomaten-Mayonnaise-Dressing.
Miso-Ramen mit Hähnchen, Ei und Pilzen
Eine kräftige Ramen-Schüssel mit Misobrühe, Hähnchen, weichem Ei, Pilzen und Frühlingszwiebeln.
Nährwertdaten: Max Rubner-Institut (MRI), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Suche und Darstellung durch Kais Allerlei.