Kais Allerlei · meine Rezeptküche
Was wollen wir kochen?
Familienrezepte, Bewährtes, eigene Varianten und Dinge, die ich noch ausprobieren möchte – nicht als lose Liste, sondern als Kochsammlung.
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Pilzrahmsoße mit Frischkäse und Petersilie
Cremige Champignonsoße mit Gemüsebrühe, Sahne, Frischkäse und leichter Stärkebindung.
Salzzitronen-Salsa mit Knoblauch und Olivenöl
Kräftige Salsa aus eingelegter Zitronenschale, Knoblauch, Olivenöl und frischem Zitronensaft.
Cremige Pasta mit Veggie-Chorizo und Champignons
Schnelle pflanzliche Pasta mit Veggie-Chorizo, Champignons, Rosmarin, pflanzlicher Sahne und veganem Hartkäse.
Chicorée-Orangen-Karotten-Shake
Herb-fruchtiger Shake aus Chicorée, Orange und Karottensaft, optional mit Grapefruit.
Chicorée-Orangen-Salat mit Basilikum
Frischer Chicorée-Salat mit Orange oder Mandarine, Basilikum, Himbeeressig und Olivenöl.
Reisnudelsalat mit Limetten-Erdnuss-Dressing
Frischer Reisnudelsalat mit Möhre, Gurke, Sprossen, Erdnüssen, Limette und cremigem Erdnuss-Dressing.
Chinesische Hot-and-Dry-Nudeln
Würzige Eiernudeln mit Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, Sojasoße, Reisessig, Chiliöl und Erdnüssen.
Cremige Brokkoli-Zitronen-Pasta
Pflanzliche Blitz-Pasta mit Brokkoli, Knoblauch, Zitrone, Basilikum und cremiger Kochsahne.
Hot Lillet mit Zimt, Sternanis und Apfel
Warmer Winterdrink mit Apfelsaft, Ahornsirup, Zitrone, Zimt, Sternanis und weißem Weinaperitif.
Spaghetti Carbonara ohne Sahne
Spaghetti mit Speck, Eigelb, Parmesan und Pfeffer – ohne Sahne, cremig durch Ei-Käse-Mischung und Nudelwasser.
Gemüsepaste aus Gemüseresten
Salzige Würzpaste aus Suppengrün oder Gemüseresten als Vorratsbasis für Brühen, Soßen und Eintöpfe.
Frischkäse-Pasta mit getrockneten Tomaten
Sehr einfache Pasta mit cremiger Frischkäsesoße, getrockneten Tomaten und etwas Nudelwasser.
Blitz-Hollandaise mit Dijon-Senf
Schnelle Hollandaise aus heißer Butter, Eigelb, Dijon-Senf und Zitronensaft.
Rigatoni in Crème-fraîche-Tomatensoße
Schnelle Pasta mit Crème fraîche, Tomatenmark, Knoblauch, Parmesan und Kräutern.
Cremige Tagliatelle mit Champignons
Schlichte cremige Pilzpasta mit braunen Champignons, Zwiebeln und Sahne.
Spaghetti mit Zitronen-Mandel-Pesto
Sommerliche Spaghetti mit Zitronenzeste, Mandeln, Parmesan, Olivenöl und Frühlingszwiebeln.
Warmer Eierlikör-Orangen-Cocktail
Winterliches Heißgetränk mit Milch, Orange, Vanille, Eierlikör und Zimt-Zucker-Rand.
Möhrensalat mit Apfel, Zitrone und Rosinen
Frischer Möhrensalat mit Apfel, Frühlingszwiebeln, Kräutern, Kernen und einem leichten Honig-Zitronen-Dressing.
Spaghetti mit Thunfischcreme und Brokkoli
Cremige Spaghetti mit Thunfisch, Frischkäse, Crème fraîche, Senf und Brokkoli.
Penne Cinque Pi – cremige Tomaten-Parmesan-Pasta
Schnelle Penne in einer cremigen Soße aus Sahne, Tomatenmark, Parmesan, Petersilie und Muskat.
Zitronen-Dressing mit Honig
Frisches Dressing aus Zitrone, Olivenöl, Weißweinessig und Honig.
Korallenchips – knusprige Deko aus der Pfanne
Filigrane, knusprige Korallenhippen aus Mehl, Wasser und Öl – neutral, herzhaft oder süß würzbar.
Cremiger Eierpunsch mit Weißwein und Orange
Warmer Eierpunsch aus Eierlikör, Weißwein, Milch, Orangensaft und Vanille.
Bratapfel-Chutney mit Mandeln und Wintergewürzen
Süß-säuerliches Apfelchutney mit Mandeln, Ingwer, Zimt, Nelken, Weißwein und Essig.
Nährwertdaten: Max Rubner-Institut (MRI), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Suche und Darstellung durch Kais Allerlei.