Kais Allerlei · meine Rezeptküche
Was wollen wir kochen?
Familienrezepte, Bewährtes, eigene Varianten und Dinge, die ich noch ausprobieren möchte – nicht als lose Liste, sondern als Kochsammlung.
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Spaghetti alla Nerano mit Zucchini und Provolone
Italienische Pasta mit gebratenen Zucchini, Provolone, Knoblauch und Basilikum.
Nudeln in cremiger Paprikasoße
Schnelle Pasta mit pürierter Paprika-Sahne-Soße, Knoblauch, Basilikum und Parmesan.
Pilzrahmsoße mit Champignons
Cremige Champignonsoße mit Zwiebel, Weißwein, Brühe, Sahne und Petersilie.
Walnuss-Feigen-Brot mit Vorteig
Aromatisches Mischbrot aus Dinkelvollkorn- und Weizenmehl mit Walnüssen und getrockneten Feigen.
Kartoffelsalat mit Tomaten, Paprika und Basilikumpesto
Moderner Kartoffelsalat mit jungen Kartoffeln, Kirschtomaten, Paprika und selbst gemachtem Basilikumpesto.
Überbackene Pfannkuchenrollen mit Gemüse und Feta
Herzhafte Pfannkuchenrollen mit Paprika, Zucchini und Feta in cremiger Knoblauchsoße, mit Käse überbacken.
Süßkartoffel-Möhrensuppe mit Apfel
Fruchtige Cremesuppe aus Süßkartoffeln, Möhren und Apfel mit Curry und Zitrone.
Kartoffel-Fenchel-Suppe
Feine Fenchelsuppe mit Kartoffeln, Schalotten, Knoblauch und einem Schuss Dessertwein.
Cremige Tomatensuppe mit Tortellini
Tomatige Gemüsesuppe mit Karotte, Basilikum und Tortellini als sättigende Einlage.
Rote-Linsen-Paprika-Suppe mit Ziegenkäse
Cremige Paprika-Linsensuppe mit Ajvar, Sahne und knusprigem Baguette mit Ziegenkäse.
Sommerpasta mit Paprika, Feta und Rucola
Schnelle Pasta mit gebratener Paprika, Tomaten, Feta, Oregano und frischem Rucola.
Cremige One-Pot-Pasta mit Champignons
Unkomplizierte Pilzpasta mit roter Zwiebel, Frischkäse und Parmesan aus nur einer Pfanne.
Quarkkuchen ohne Boden
Saftiger Quarkkuchen mit griechischem Joghurt, Vanille und ohne klassischen Teigboden.
Tempura-Teig – Grundrezept
Leichter, knuspriger Ausbackteig aus Mehl, Stärke, Ei und eiskaltem Mineralwasser.
Rote-Bete-Suppe mit Meerrettich
Erdige Rote Bete trifft auf Knoblauch und frischen Meerrettich; auf Wunsch mit etwas Sahne.
Tagliatelle in Kräuter-Sahnesoße
Ein unkompliziertes Pastagericht mit heller Kräutersoße aus Milch, Sahne und TK-Kräutern.
Blätterteigsterne mit Brie und Cranberry
Herzhafte Blätterteigsterne mit cremigem Brie, fruchtiger Cranberry und einem Hauch Rosmarin.
Basilikum-Eis mit Zitrone
Cremiges Sahneeis mit frischem Basilikum und Zitronenzeste – ungewöhnlich, frisch und kräuterig.
Serviettenknödel mit Schnittlauch
Klassische Brotknödel als Rolle gegart und anschließend in Butter goldbraun gebraten.
Arrabbiata – scharfe Tomatensoße
Kräftige Tomatensoße mit Knoblauch, Cayenne, Chiliflocken und frischem Basilikum.
Jägersoße mit Champignons
Cremige Pilzsoße mit Champignons, Zwiebel, Tomatenmark, Sahne und würziger Sojasoße.
Béchamelsauce – einfaches Grundrezept
Klassische helle Grundsoße aus Butter, Mehl und Milch, gewürzt mit Lorbeer und Muskat.
Steinpilzcremesuppe
Kräftige Cremesuppe aus Steinpilzen, Milch, Brühe und Sahne mit einem Spritzer Zitrone.
Pistazien-Kadayif-Pralinen mit Zartbitterschokolade
Knusprige Kadayif-Pistazien-Füllung mit Tahin, umhüllt von dunkler Schokolade.
Nährwertdaten: Max Rubner-Institut (MRI), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Suche und Darstellung durch Kais Allerlei.