Kais Allerlei · meine Rezeptküche
Was wollen wir kochen?
Familienrezepte, Bewährtes, eigene Varianten und Dinge, die ich noch ausprobieren möchte – nicht als lose Liste, sondern als Kochsammlung.
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Dunkle Bratensoße aus selbst gekochter Jus
Kräftige dunkle Soße auf Basis einer lange gekochten Jus aus Röstgemüse, Fleisch oder Knochen und Gewürzen.
Schnelle Käsesoße – Grundrezept
Einfaches Grundrezept für eine cremige Käsesoße auf Basis einer hellen Mehlschwitze.
Butter Chicken mit cremiger Tomaten-Cashew-Soße
Indisch inspirierte Hähnchenpfanne mit Joghurtmarinade, Garam Masala, Tomate, Cashews und Sahne.
Minz-Schoko-Eis mit Zartbitterschokolade
Cremiges Milcheis mit frischer Minze und gehackter Zartbitterschokolade.
Ofen-Blumenkohl mit Zitrone und Gewürzen
Gerösteter Blumenkohl mit Zitronenmarinade, Paprika, Kurkuma und Kreuzkümmel.
Wikingerpfanne mit Orzo und Hackbällchen
Cremige One-Pot-Pfanne mit Hackbällchen, Orzo-Nudeln, Möhren und Erbsen.
Plätzchen nach Oma Hildegard
Ein Familienrezept für klassische Ausstechplätzchen aus meiner Google-Keep-Sammlung.
Einfaches Salatdressing – Basisrezept
Ein schnelles Grunddressing aus Olivenöl, Balsamico, Senf und etwas Süße, das sich leicht abwandeln lässt.
Haferflocken-Quark-Brötchen mit Karotte
Vier schnelle Brötchen aus Haferflocken, Quark oder Skyr und geraspelter Karotte.
Miso-Ramen mit Hähnchen, Ei und Pilzen
Eine kräftige Ramen-Schüssel mit Misobrühe, Hähnchen, weichem Ei, Pilzen und Frühlingszwiebeln.
Nährwertdaten: Max Rubner-Institut (MRI), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Suche und Darstellung durch Kais Allerlei.